Présentation :suivi des lots et des dates d'expiration pour les entreprises F&B

Éventuels éclats de verre. Lait non déclaré. Salmonelle. E-Coli. Ce sont quelques-unes des raisons des rappels de produits par la Food &Drug Administration des États-Unis.

Si vous êtes propriétaire d'une entreprise d'alimentation et de boissons (F&B), vous courez constamment le risque de contamination pour des raisons comme celles décrites ci-dessus. Les produits périssables comme les produits frais sont particulièrement susceptibles de se détériorer, notamment en raison de mauvaises conditions de stockage. Et en cas de contamination ou de détérioration, vous devez être prêt à lancer un rappel pour les produits concernés.

Vous devrez également porter une attention particulière aux produits périssables. Gardez un œil sur les dates de péremption de vos produits et assurez-vous de pouvoir les vendre avant leur date de péremption. Après tout, vous ne pouvez pas organiser une vente de fin d'année pour vider le stock lorsque vos produits ont déjà expiré.

Suivi des lots :aide pour les rappels

En novembre 2015, 19 personnes à travers les États-Unis ont souffert d'une intoxication alimentaire causée par E.Coli après avoir mangé la salade de poulet rôti de Costco. La cause a été attribuée aux légumes de la salade et la ferme responsable a émis un rappel de tous les produits concernés. Les responsables de la santé ont averti les clients de Costco de vérifier les salades non consommées dans leurs réfrigérateurs. Si la salade est accompagnée d'une étiquette numérotée 37719, il est conseillé aux consommateurs de la jeter.

La capacité de Costco à identifier les salades contaminées au numéro de lot 37719, qui était clairement imprimé sur le conteneur, a certainement aidé l'entreprise à prendre les mesures appropriées. Lorsqu'ils sont combinés avec les registres des ventes, les numéros de lot vous offrent un moyen de suivre l'emplacement des produits en cas de rappel, car vous saurez exactement où se trouvent tous vos produits. L'une des étapes les plus importantes dans le traitement d'un rappel est une réponse rapide et efficace. Avec un système de gestion des commandes doté de capacités de suivi des lots, vous pouvez adopter une approche proactive des rappels de produits, en particulier si vous exploitez une entreprise de vente en gros. Après tout, vous saurez où se trouvent les produits concernés et pourrez prendre des mesures pour accélérer le processus. Vous pourrez également étouffer le problème dans l'œuf avant qu'il n'atteigne le consommateur final, ce qui pourrait devenir une excellente base pour une relation positive avec vos détaillants.

Suivi des dates de péremption :quel est le bon moment pour liquider les stocks ?

Dans un supermarché, il y a souvent des rayonnages où les articles sont vendus avec une remise massive de 50 % ou plus. En supposant qu'il utilise la méthode de tarification keystone pour calculer son prix de vente (en multipliant le prix de revient par 2), une remise de 50 % signifie que le marchand vend le produit au prix de revient sans couvrir ses frais généraux.

En tant que propriétaire d'entreprise, chaque article vendu à prix réduit a un impact sur vos revenus. Si vous vendez un article à 50 % de réduction, peu importe le montant que vous vendez, vous ne réaliserez aucun profit. En faisant le suivi de vos dates de péremption, vous serez mieux équipé pour faire face aux produits qui expirent. Cependant, le suivi manuel des dates d'expiration peut être un défi pour les entreprises traitant des produits périssables, car vous devrez conserver des enregistrements des dates d'expiration pour plusieurs lots par produit.

Si vous offrez constamment des remises sur des produits à court terme, vous voudrez peut-être envisager d'utiliser un logiciel de gestion des stocks qui offre la traçabilité des produits. Le logiciel de suivi des stocks offre une transparence accrue, afin que vos équipes de vente et de marketing puissent accéder aux informations dont elles ont besoin pour vendre plus efficacement. Au lieu d'offrir des rabais drastiques sur une tonne de produits expirant, vous pouvez commencer à offrir des rabais plus petits et des offres groupées de produits plus tôt. Lorsque vous vendez à prix réduit, vous devez vous assurer que les clients savent exactement pourquoi ils obtiennent un excellent accord. S'ils ne savent pas qu'ils bénéficient d'une remise parce qu'ils ont acheté des produits à court terme, vous devrez traiter les demandes de retour. Étant donné que les articles à prix réduits ne sont généralement pas remboursables, vous devrez rejeter les demandes de vos clients, ce qui contrariera les clients. Pour éviter tout malentendu, vous pouvez afficher des avis sur votre site de commerce électronique et des notes sur vos bons de commande indiquant que ces articles ne peuvent pas être retournés et qu'ils expireront bientôt.

L'exécution des rappels de produits et l'organisation des soldes sont déjà assez difficiles, même sans avoir à rechercher les lots contaminés ou à suivre manuellement les dates de péremption par lots. Pour vous aider à activer votre activité F&B, le logiciel de contrôle des stocks de TradeGecko est désormais livré avec un suivi des lots et des dates d'expiration afin que vous sachiez exactement où se trouvent les lots individuels de vos produits et quand ils expirent. Grâce à ces connaissances, vous pourrez concentrer votre attention sur la croissance de votre entreprise en réduisant le temps passé à suivre manuellement vos produits sur une feuille de calcul.

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