Le bon vin est celui que vous choisissez

Le vin est un tel symbole de statut social que choisir le bon peut sembler incroyablement difficile. Imaginez l'embarras si vous essayez d'impressionner un nouveau client ou une date et que vous commandez bêtement Cab Sauv avec votre caviar. Peu importe le vin blanc avec un steak ! Heureusement, de nouvelles recherches éliminent une partie de la terreur d'être en désaccord avec un sommelier. Il s'avère que même avec du vin, le client a toujours raison.

Des chercheurs en hôtellerie de la Michigan State University ont proposé une nouvelle façon de comprendre votre palais. Plutôt que de supposer que tous les humains réagissent de la même manière aux accords mets et vins, cette étude soutient l'idée que tout le monde a un "vinotype" particulier qui compte plus que la sagesse conventionnelle. Les vinotypes se déclinent en quatre saveurs, allant de préférence de pointilleux à intense :doux, hypersensible, sensible, et tolérant. Quelle que soit la subtilité d'un Riesling, par exemple, si vous êtes un vinotype tolérant, vous préférez essayer des saveurs audacieuses et intenses, même accompagné d'un plat sobre.

Nous savons déjà que la plupart d'entre nous ne savent pas faire la différence entre un vin très bon marché et un vin très cher. En réalité, quand on dépense plus d'argent en vins, notre cerveau nous fait croire que c'est meilleur. En situation professionnelle (ou amoureuse), il y a encore des éléments psychologiques pour offrir une bouteille chère à vos convives. Mais si vous pensez uniquement en termes de goût, littéralement et socialement, ne vous inquiétez pas trop pour savoir quel vin est le bon. Vous aimez ce que vous aimez - et vous ne devriez pas vous soucier de qui le sait.