Les serveurs virtuels changent votre façon de manger au restaurant

L'aire de restauration a beaucoup changé au cours de nos vies. Par exemple, à l'aéroport LaGuardia de New York, vous pouvez attendre votre vol dans un salon avec des tablettes aux tables à manger. Plutôt que d'errer de station de restauration en station, vous venez de commander sur les tablettes et un serveur vous apporte un repas (probablement trop cher).

Ces serveurs virtuels remplacent de plus en plus les gens dans les restaurants. Même McDonald's et Panera ont suivi la tendance. Une nouvelle étude examine ce que cela signifie pour les convives et les serveurs. Il y a du bon et du moins bon pour les deux. D'un côté, vous pouvez vous attendre à un contact visuel moins étrange, essayer de signaler un serveur surmené ou indifférent. Selon le système, même le pourboire devrait devenir moins gênant.

Les restaurants et leurs résultats ont beaucoup plus à gagner, bien que. Les chercheurs insistent sur le fait qu'une telle décision ne réduira pas le nombre d'emplois sur les serveurs – des travaux dont les gens ont vraiment besoin – mais complète plutôt leurs tâches. Principalement, cette étude indique que les serveurs virtuels ont tendance à augmenter les bénéfices des restaurants et à réduire d'environ 10 % le temps que vous y passez.

Les établissements de restauration adorent l'idée d'une augmentation de 11 % de la productivité des ventes. Nourriture, bien sûr, est autant une institution sociale qu'une nécessité biologique. Il est possible que les restaurants qui ont vraiment besoin de bousculer les clients, comme une aire de restauration d'aéroport, pourrait être plus susceptible de s'appuyer sur des serveurs virtuels. Si vous considérez manger au restaurant comme une expérience, cependant, vous avez encore tout à attendre.