Allpress Coffee en quête d'expansion internationale grâce à l'intégration communautaire

Il y a trente ans, les mots « Allpress Coffee » et « espresso » avaient très peu de sens en Nouvelle-Zélande. Aujourd'hui, ces mots sont devenus synonymes d'une bonne tasse de café, et Allpress Coffee est devenu une marque internationale et une puissante entreprise de distribution de grains de café torréfiés.

Avec plus de 800 tonnes de grains verts provenant directement de l'origine et distribués partout du Royaume-Uni à Singapour, Allpress Coffee a contribué à inaugurer une révolution de l'espresso dans deux hémisphères différents.

Ce qui a commencé avec un chariot à expresso et des gobelets en papier est devenu l'un des distributeurs de grains de café les plus prospères au monde. Les grains de café torréfiés signature d'Allpress Coffee se trouvent dans des centaines de cafés à travers le monde, ainsi que dans les foyers de centaines d'amateurs de café satisfaits.

Alors, comment Michael Allpress a-t-il réussi ?

Le succès de Michael Allpress n'est pas une série d'événements chanceux. Allpress Coffee raconte comment la bonne idée au bon moment peut s'épanouir en une marque internationale. Il s'agit d'établir des communautés locales et internationales de fournisseurs de café, de cafés et, en fin de compte, d'amateurs de café.

Le café est si profondément lié à la culture créative et entrepreneuriale, et Allpress Coffee mélange ces deux éléments d'une manière distinctive sans effort. Lisez la suite pour en savoir plus sur la façon dont Michael Allpress l'a fait et sur le type d'exécution nécessaire.

L'histoire

Allpress Coffee se définit comme un "spécialiste du torréfacteur et de l'espresso", mais c'est bien plus que cela. Fondée en Nouvelle-Zélande en 1986 avec un seul chariot de café, elle a depuis étendu ses torréfactions à Auckland, Dunedin, Sydney, Melbourne, Londres, Singapour et Tokyo.

Ce qui a commencé comme une fascination pour la culture de l'espresso de Seattle, Michael Allpress s'est transformé en une entreprise de torréfaction de grains de café et d'espresso de bout en bout, perfectionnant l'exploration des techniques de torréfaction et des saveurs pendant plus de trente ans.

En introduisant la boisson expresso relativement inconnue sur le marché néo-zélandais, Michael Allpress a pu s'imposer comme un pionnier et une figure d'autorité dans l'industrie néo-zélandaise de l'espresso.

Bientôt, cette nouvelle approche de la saveur a commencé à attirer l'attention des cafés et restaurants locaux à travers la Nouvelle-Zélande. L'approche d'Allpress en matière de saveur associée à l'avantage du premier arrivé lui a donné une base pour créer une entreprise en dehors du service de café traditionnel.

En 2000, Allpress a fait le premier pas audacieux pour devenir une marque internationale en s'étendant en Australie avec l'aide de l'ami de longue date de Michael et restaurateur bien connu de Sydney, Tony Papas. Avec une expansion réussie à travers la Tasmanie, Allpress a pu être trouvé en tant que torréfacteur local à Sydney et à Melbourne.

Il a fallu un peu plus d'une décennie à Michael et Tony pour étendre leur boutique au Royaume-Uni dans le quartier de Shoreditch en 2010. Avec le soutien des habitants de Londres et des propriétaires de cafés, la nouvelle expansion d'Allpress a prospéré. Il existe toujours un Allpress Espresso Bar à Shoreditch, qui sert de port d'attache pour l'expansion d'Allpress.

En 2014, Allpress a ouvert un autre Allpress Roastery &Cafe (leur sixième) à Kiba, au Japon. Après des années à surveiller la culture émergente de l'espresso à Tokyo, Allpress a décidé de s'installer en ville en s'installant dans un ancien entrepôt de bois magnifiquement restauré.

L'idée

Il n'y a pas d'entreprise comme le café.

Lorsque Michael Allpress a démarré, son entreprise avait deux directions possibles :

• La première consistait à se développer uniquement dans les points de vente et à s'ouvrir au marché hautement concurrentiel des cafés.
• La seconde consistait à se concentrer sur la torréfaction de sa propre marque de café et à la distribuer aux cafés locaux.

Allpress, cependant, a adopté une approche hybride et a construit une marque autour de sa distribution de café en créant une poignée de ses propres emplacements Allpress Coffee and Roastery.

Afin de comprendre comment Allpress Coffee a remporté un tel succès en tant que distributeur dans une industrie du café hautement compétitive, nous devons d'abord nous familiariser avec le modèle commercial des cafés.

Alors, comment les cafés gagnent-ils de l'argent ? Des mastodontes tels que Starbucks ont le luxe de pouvoir se développer et évoluer sous une seule marque, et d'investir dans des efforts de marketing qui justifient de dépenser 7 $ pour un café au lait. Peu importe où quelqu'un va, il peut compter sur l'expérience cohérente qu'un géant comme Starbucks peut offrir.

Michael Allpress, dont l'obsession pour l'espresso a commencé à Seattle, la ville natale de Starbucks, a capitalisé sur la création d'une marque cohérente et internationale. Mais au lieu d'ouvrir ses propres centres de distribution, il a créé un réseau de cafés locaux prêts à servir ses produits.

Les cafés locaux n'ont pas l'avantage d'attirer de nouveaux arrivants. Ils ont également tendance à s'adresser à une foule plus branchée et plus indépendante, et emballer leur café local préféré n'est pas souvent dans leur meilleur intérêt. Sans oublier que la vitesse des clients dans les cafés locaux n'est pas très liée à une croissance massive. Pour ces petits cafés locaux, rester en activité est une priorité, et l'expansion est probablement hors de question.

A chaque agrandissement d'un nouveau café, Allpress Coffee a créé un panneau d'affichage pour ses produits qui a attiré les cafés locaux souhaitant porter la marque Allpress. Ce faisant, Allpress a pu approcher les cafés locaux avec une connaissance amicale du marché local sans apparaître comme une entité étrangère essayant de pousser son produit vers de nouveaux marchés.

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L'exécution

Au cœur de l'histoire d'Allpress se trouve le désir de tout savoir sur l'ensemble du processus de bout en bout. Michael Allpress décrit ses origines du café :

En utilisant ces connaissances et en s'ouvrant à une toute nouvelle demande du marché des cafés souhaitant servir les produits Allpress, plutôt que de tenter d'étouffer la concurrence avec leurs saveurs haut de gamme, Allpress a pu s'imposer davantage comme une figure d'autorité et inaugurer l'espresso. révolution partout où elle est allée.

Allpress n'était pas seulement connu pour créer un excellent produit, il était également connu pour sa volonté de fournir des leçons aux cafés locaux sur les techniques de brassage optimales et de s'assurer que les gens obtenaient finalement la meilleure expérience de son café. Ce désir de travailler avec des cafés locaux peut également être considéré comme un investissement non seulement dans la communauté locale, mais également dans le succès ultime de la communauté des amateurs d'espresso et d'Allpress Coffee dans le monde entier.

Une attirance pour la saveur de l'espresso s'est rapidement transformée en obsession et a amené Michael Allpress à se procurer ses propres grains et à commencer à torréfier le café. En éliminant les intermédiaires dans le processus de production, Allpress a pu assurer un contrôle total sur la qualité de son café. En contrôlant son approvisionnement et sa distribution, Allpress a pu fournir un produit et un service aux cafés de toute la Nouvelle-Zélande et, en temps voulu, du monde entier.

Dans la torréfaction du café, l'âge des grains joue un rôle énorme dans le produit final final. Afin de réussir leur expansion, les torréfacteurs de café doivent être en mesure d'établir de bonnes relations de travail avec les sources locales de grains de café pour s'assurer qu'ils ont un accès constant à une source fraîche de grains.

Le dévouement d'Allpress à leur approvisionnement a été une partie intégrante de leur succès. Certaines restrictions du commerce équitable empêchent de nombreux torréfacteurs de café d'exceller dans les normes de qualité élevées, mais en créant son propre système interne, Allpress a assuré à la fois la qualité de sa marque et s'est assuré que les producteurs recevaient également un accord équitable.

Au lieu de compter sur un distributeur pour s'approvisionner en grains de café, Allpress investit du temps pour visiter de petites fermes, des domaines, et des coopératives qui respectent leurs normes élevées de gestion durable et de pratiques agricoles. Cela implique de visiter des agriculteurs, des meuniers et des exportateurs dans différentes régions productrices de café.

Ces voyages n'étaient pas vos voyages typiques de distribution de costume, cravate et presse-papiers. Les membres de l'équipe d'Allpress discutent avec les cueilleurs et les transformateurs et goûtent les récoltes annuelles pour le corps, l'arôme et la saveur, et prennent le temps de créer une familiarité amicale autour d'un repas ou, à juste titre, d'une tasse de café.

En nouant des relations directes avec les producteurs, Allpress investit dans la communauté de l'approvisionnement en grains de café. Allpress connecterait alors ses fournisseurs à un marché actif de personnes qui apprécieront leurs grains après torréfaction, le tout sous la bannière Allpress.

Réflexions finales :

Alors qu'Allpress Coffee s'est développé dans le monde entier, sa vision et sa culture restent les mêmes :"être le meilleur possible en tant que torréfacteur de café et spécialiste de l'espresso". Avec des membres de l'équipe qui existent depuis plus de 18 ans, la culture Allpress a pu se répandre dans le monde entier.

Ce qui a finalement fait d'Allpress un succès durable, c'est leur dévouement à créer des relations à long terme et personnelles . Grâce à une prise de décision simple et efficace ancrée dans la simplicité, Allpress a pu partager sa vision et son expérience avec les cafés utilisant leur café, ainsi qu'avec les clients de leurs propres cafés.

L'approche initiale consistant à vendre du café sur le côté de la rue a servi de validation pour le concept selon lequel la Nouvelle-Zélande répondrait bien à l'espresso. Cette validation a non seulement donné à Allpress la confiance nécessaire pour investir davantage dans la vision, mais elle a également servi de preuve tangible de la demande des cafés locaux cherchant à proposer des torréfactions Allpress.

En ouvrant des cafés emblématiques dans chaque ville qu'ils ont choisie, par opposition à un siège social terne, Allpress a créé des panneaux d'affichage pour l'expérience Allpress.

En se concentrant sur la distribution de ses grains de café à d'autres cafés locaux, Allpress a pu investir dans la communauté des amateurs d'espresso et de café.

Le processus d'Allpress pour investir dans la communauté des amateurs d'espresso et de café consistait à créer des relations personnelles avec leurs fournisseurs, partenaires de café et clients. Ces relations personnelles ont aidé Allpress à porter sa marque, sa vision et son expérience au-delà des frontières et à devenir une figure centrale de la communauté internationale du café.