Ce qu'il faut savoir sur le gaspillage et les pénuries alimentaires

Si vous avez l'impression que les gros titres deviennent de plus en plus apocalyptiques, tu n'es pas seul. Plus de 25 millions d'Américains sont sans emploi, dont plus de la moitié des habitants de Los Angeles. Des institutions bien-aimées se battent pour leur survie, des librairies aux musées aux restaurants sans fin, y compris ceux fermés par le racisme.

Comme l'acquisition de nourriture est devenue une entreprise de plus en plus anxieuse, Malheureusement, la mauvaise nouvelle n'est pas encore terminée. Si vous mangez de la viande, attendez-vous à des pénuries si vous ne les avez pas déjà rencontrées :les usines de transformation de la viande sont parmi les plaques tournantes les plus vulnérables de la propagation du coronavirus, comme l'usine de transformation du porc dans le Dakota du Sud, qui est maintenant le plus grand hotspot COVID-19 du pays. Cette usine particulière fournit 5 pour cent du porc consommé aux États-Unis, et il a été fermé indéfiniment après que près de 650 cas aient été liés à ses employés.

Ce n'est pas seulement la viande qui se heurte à un goulot d'étranglement dans le processus de production - les agriculteurs détruisent des tonnes de produits laitiers et de produits parce qu'il n'y a aucun moyen de les récolter ou de les transformer, ou n'importe où pour les vendre. Il n'y a jamais de mauvais moment pour maîtriser vos propres tendances au gaspillage alimentaire, mais même si vous allongez vos courses d'épicerie, ce n'est pas une mauvaise idée d'être à l'aise avec combien de temps votre nourriture peut vraiment durer. Les New York Times a partagé un aperçu complet de ce que les produits de longue conservation peuvent durer plus longtemps que la date d'expiration ne le suggère. Nous ne sommes pas en plein mode Mad Max de loin, mais nous apprenons définitivement le sens de "ne gaspille pas, ne veut pas."