Pourquoi nous n'aimons pas les pourboires automatiques après les repas

Faire des maths n'est pas une priorité pour la plupart des gens après un bon repas, mais quand nous sortons manger, on le fait quand même, pour la plupart. Le pourboire est un élément clé pour soutenir l'industrie de la restauration et les travailleurs qui la font fonctionner. Un processus qui élimine les frictions de le faire devrait être le bienvenu. Au lieu, il s'avère que les convives en veulent vraiment.

Des chercheurs de la Washington State University viennent de publier une étude sur les pourboires automatiques et ce que nous en pensons. Les résultats sont assez contre-intuitifs au début :par exemple, les convives qui ont la meilleure expérience dans un restaurant sont les plus mécontents du pourboire automatique sur une facture. "Les gens pensent que les systèmes de pourboires non volontaires sont impopulaires parce que les clients ne peuvent pas punir les serveurs pour un service de mauvaise qualité, " a déclaré le co-auteur Jeff Joireman. Mais le vrai problème, selon les recherches, est que les clients ne peuvent pas récompenser de très bons serveurs.

« Pouvoir récompenser le serveur fait que les clients se sentent bien, " a déclaré l'auteur principal Ismail Karabas, mais quand ils ne peuvent pas contrôler comment ils le font, "leur capacité à montrer leur gratitude a été bloquée." Cela rend même les convives moins susceptibles de revenir, même s'ils ont eu une grande expérience autrement.

La technologie a rendu le basculement difficile depuis un certain temps maintenant, notamment grâce aux écarts de génération dans la quantité que les convives ont tendance à donner. Nous avons toutes les raisons de nous méfier de la part de ce pourboire qui va réellement à un serveur ou à un livreur. Cela dit, tant que nous avons la possibilité d'exprimer nos commentaires en espèces, nous sommes plus ou moins heureux de faire connaître nos sentiments.