Planification des repas à petit budget :comment bien manger avec un budget serré (exemple réel)

Notre discussion sur la façon de manger à moindre coût a généré de nombreux conseils intéressants. Daiko a expliqué comment il réussissait autrefois en dépensant seulement 15 $ par semaine en nourriture. C’est un excellent exemple concret de la façon dont il est possible de bien manger sans se ruiner. Je le publie ici pour que davantage de personnes le voient.

Même si je ne le fais plus maintenant, je vivais autrefois avec 15 dollars par semaine pour me nourrir au début des années 1990. Cela a été facilité par le fait que mon lieu de travail me nourrissait cinq repas par semaine, mais je portais toujours le poids de seize repas supplémentaires (pour un peu moins d'un dollar par repas). Ce n'était ni facile ni confortable à faire – je l'ai fait par nécessité – mais je pense que cela pourrait encore être fait pour 20 $/semaine dans la plupart des régions des États-Unis. De plus, même si j'étais satisfait à l'époque, le tarif était probablement un peu plus spartiate que ce que la plupart des gens accepteraient de manger.

Voici une partie de ce que j'ai fait :

Ne laissez jamais les restes se détériorer

Je cuisinerais un ou deux repas principaux par semaine. Parfois, il s'agissait d'une lasagne grandeur nature, parfois d'un poisson en vente, et parfois d'un grand pot de sauce à spaghetti maison ou d'une soupe avec beaucoup de légumes frais ajoutés. Cela comprenait toujours une grande salade. Ce gros repas me donnerait des dîners (et quelques déjeuners) pendant cinq ou six jours, et je ne pouvais pas me permettre d'en jeter quoi que ce soit. Je mangeais des restes presque tous les jours. Chaque once était consommée au cours de la semaine. (Note de J.D. :voici un article sur la façon de conserver vos aliments pour qu'ils durent plus longtemps.)

Complémenter avec des aliments bon marché

Beaucoup diront que c’est malsain. Cela l'aurait été si c'était tout ce que j'avais mangé, mais j'ai définitivement mangé beaucoup de ramen et de macaroni au fromage. Ceux-ci ont été achetés lors de la vente :Ramen 7 pour 1 $ (une offre que j'ai vue pas plus tard que la semaine dernière) et Mac &Cheese 3 pour 1 $. Je pourrais aussi facilement obtenir du thon en conserve à 3 pour 1 $, et une ou deux fois par an comme produit d'appel à perte pour 5 pour 1 $. La cocotte de thon du pauvre était un aliment de base et me nourrissait pour deux ou trois repas :un paquet de macaroni au fromage avec une boîte de thon mélangée.

Magasinez dans le rayon des produits

Cela semble contre-intuitif car tout le monde « sait » que les produits sont chers. Mais j’achetais des produits bon marché (qui avaient tendance à être saisonniers). Pommes de terre, carottes, céleri, laitue, tomates (parfois), oranges (parfois), choux, etc. Ceux-ci constituent tous d'excellents aliments et fournissent des collations qui n'augmentent généralement pas votre glycémie comme le font les collations fabriquées en usine. Aussi, cela peut paraître évident, mais je mangerais des fruits de saison. Par exemple, les pommes étaient abondantes à l’automne :je pouvais m’en procurer un sac pour environ 1 $ et j’en recevais un ou deux pour la semaine. J'aurais des pommes avec tout (et pour les collations). Encore une fois, je ne pouvais pas me permettre de jeter une seule pomme, alors je les ai toutes mangées. Et à cette époque de l’année, faire une tarte aux pommes était aussi dans le budget ! (Note de J.D. :il existe un véritable régime de remise en forme basé sur les pommes :Le plan 3 pommes par jour .)

Jamais manger au restaurant

Je n’aurais pas pu acheter plus de quatre ou cinq repas avec mon budget alimentaire hebdomadaire de 15 $, et cela en supposant que le petit-déjeuner bon marché proposait des repas à 2,95 $ l’assiette. J'avais besoin d'au moins 16 repas sur ces 15 $, donc je n'avais pas de place pour le luxe de manger au restaurant.

Prenez des céréales substantielles au petit-déjeuner

Les flocons d'avoine et les raisins ont été les clés de mon succès. Ils m'ont tous deux rempli et m'ont rassasié pendant une grande partie de la journée. Un seul contenant de flocons d'avoine - pas les emballages aromatisés, qui sont chers et peu substantiels, mais les grosses boîtes de flocons d'avoine à l'ancienne en vrac - durerait un peu plus d'une semaine, même si j'en mangeais tous les jours. À l'époque, cela coûtait environ 1,99 $ par conteneur. Vous pouvez l'obtenir facilement aujourd'hui pour 2,99 $ par conteneur.

Évitez la malbouffe

Pas une seule barre chocolatée, un sac de chips, un biscuit au beurre de cacahuète préfabriqué, un biscuit acheté en magasin, une « barre de petit-déjeuner » ou un paquet de chewing-gum ne pouvait être acheté. Cela ne voulait pas dire que je n’avais pas de collations :un sac de pop-corn coûte environ 1 $, et si j’avais l’argent disponible, j’en aurais un. De plus, j'avais de la farine, du sucre, de l'eau, des œufs (généralement), de l'huile et des flocons d'avoine, donc parfois je faisais des biscuits à l'avoine (avec des raisins secs si je faisais des folies). Parfois, des saltines étaient en vente et j'avais généralement du beurre de cacahuète sur les étagères, donc je pouvais faire des crackers au beurre de cacahuète si je le voulais.

Évitez les aliments précuits

Dîners surgelés, quiches de charcuterie, poulet rôti en magasin – tout cela coûte trop cher par portion. Si je voulais une quiche, je devais la faire à partir de zéro. Les ingrédients étaient dans mon budget et sur mes étagères. Si je voulais du poulet, j'attendais qu'il soit en vente à 0,39 $/lb et je le rôtissais moi-même. Je l'ai ensuite mangé pendant 6 à 8 repas avant de jeter les os dans une casserole pour faire une soupe au poulet et de manger ça pour 6 à 8 autres repas.

Achetez un livre de recettes de poche de base

Parce que je devais créer la plupart des choses à partir de zéro, j'ai acheté un exemplaire de poche de ce qu'on appelle souvent « The Plaid Cookbook » :le Better Homes &Gardens. Nouveau livre de recettes . Je pense que cela coûtait 6 $ à l'époque et ne faisait pas partie de mon budget alimentaire, mais cela s'est rentabilisé plusieurs fois. (Note de J.D. :cela ne coûte que 8 $ maintenant.) Si je voulais faire des lasagnes, il me disait comment. Ai-je réussi à acheter un rosbif en solde ? Le livre de cuisine m'a expliqué comment éviter de le gâcher au four. Tarte à la citrouille ? tarte aux pommes? quiche? poulet rôti? tout a été expliqué, et souvent dans les limites de mon budget car je pouvais le préparer à partir d'ingrédients standards et peu coûteux.

N'achetez pas de boissons

Il y a une raison pour laquelle Coca-Cola et Pepsi Co. ont été de bons investissements et des revenus constants au fil des ans :ils vous vendent de l'eau. Pendant cette période difficile, je n'ai acheté ni soda, ni eau, ni café, ni thé, ni aucune boisson autre que le lait (qui était réservé à mes petits-déjeuners, et seulement les semaines où je prenais des céréales en boîte). Je crois que j'ai acheté du mélange de chocolat chaud pendant l'hiver, et cela a duré plusieurs semaines. Si j'avais besoin d'une boisson sucrée, j'utilisais une cuillère à soupe ou deux de jus de citron - que j'avais sous la main comme matériel de cuisine - et une cuillère à soupe ou deux de sucre dans un grand verre d'eau glacée :une boisson gazeuse instantanée pour éventuellement 0,10 $.

Conseil bonus spécial

Je ne l'ai pas fait à l'époque, mais je sais maintenant que l'utilisation de lait en poudre permet d'économiser au moins 1 $ par gallon. Il existe deux astuces pour utiliser le lait en poudre. Tout d’abord, investissez dans un récipient en verre. Je ne sais pas pourquoi, mais le lait en poudre a un goût horrible lorsqu'il est conservé dans du plastique. Deuxièmement, refroidissez-le. Si vous suivez ces deux suggestions, vous pourrez servir le lait aux invités et ils ne le sauront jamais. En fait, ils penseront probablement que vous l’achetez dans une laiterie. (Et oui, c'est quelque chose que ma famille fait maintenant. Nous buvons presque exclusivement du lait en poudre depuis 7 ans.) Le lait en poudre permet également d'économiser du temps et de l'argent :plus de lait ? Pas besoin de courir au dépanneur, il suffit de mélanger les choses. Dans ce cas, nous économisons près de 2,00 $ le gallon parce que le lait est beaucoup plus cher au dépanneur, et comme la famille boit environ un gallon par jour, nous économisons jusqu'à 7 à 10 $ par semaine rien qu'en buvant du lait en poudre.

Il y a peut-être eu d'autres astuces que j'ai oubliées, mais avec seulement 15 $ à dépenser par semaine, j'ai dû réfléchir longuement avant d'acheter quelque chose qui coûtait plus de 1 $. Est-ce que ça allait me soutenir ?

C'était beaucoup plus difficile lorsque j'ai lancé ce budget radical, car je suis parti de rien. Mais avec le temps, cela est devenu plus facile, en partie parce que certains articles duraient plus d'une semaine. Par exemple, les articles du garde-manger comme un sac de sucre, un sac de farine, une bouteille d’huile et un sac de cassonade durent généralement plus d’une semaine. Au cours des premières semaines, j'ai dû acheter beaucoup de ces choses et elles ont utilisé une grande partie de mes 15 $, mais elles sont immédiatement devenues « l'argent en banque » qui m'a permis d'acheter d'autres produits de base qui pourraient ne pas durer aussi longtemps.

Alors, oui c'est c'est possible de manger sans dépenser une fortune. Encore une fois, mon budget alimentaire était radical par nécessité, mais les principes fonctionneraient toujours aujourd'hui. Je pense que 15 $/semaine ne suffiraient peut-être pas maintenant, mais je pense que 20 $/semaine fonctionneraient, et je sais que 30 $/semaine serait assez facile pour une personne seule. Pour référence :15$/semaine par personne =65$/mois pour une personne et 260$/mois pour une famille de quatre personnes. 30 $/semaine par personne =130 $/mois pour une personne et 520 $/mois pour une famille de quatre personnes (ce qui correspond à peu près à ce que ma famille dépense en nourriture maintenant, et nous ne mangeons pas du tout comme je le faisais dans les années 90).

Note de J.D. : Même si vous n’êtes pas disposé à suivre toutes les mesures prises par Daiko pour économiser de l’argent, en mettre en œuvre quelques-unes seulement peut vous aider à réduire votre budget alimentaire. En outre, un autre livre de recettes bon marché pour débutants avec des recettes simples est Comment tout cuisiner de Mark Bittman. .