Manger sainement avec un budget serré :défis et réalités

« Combien coûte réellement une alimentation saine ? » » demande Tara Parker-Pope dans un récent article du New York Times. Entre autres conclusions, elle note :

• Près d'un milliard de personnes, soit environ 15 % de la population mondiale, vivent avec un dollar par jour pour se nourrir. [Remarque :Évidemment, le coût de la vie varie d'un pays à l'autre :dépenser un dollar par jour pour se nourrir à Portland est différent de dépenser un dollar par jour pour se nourrir à Londres ou à Mumbai. Pour en savoir plus sur cette statistique, consultez ce commentaire de Christy.]
• L'Américain moyen consomme environ 7 $ de nourriture chaque jour. [Remarque :les bons d'alimentation fournissent environ 3 $ par jour pour la nourriture.]
• La malbouffe riche en énergie contient plus de calories et moins de nutriments que les aliments pauvres en calories, riches en nutriments, mais elle est moins chère. ("Ce n'est pas la pyramide alimentaire", dit un chercheur, "c'est la pyramide budgétaire.")
• Les prix de la malbouffe ont baissé, tandis que ceux des aliments plus sains ont augmenté.

Défi d'un mois :manger avec un dollar par jour

L'histoire de Parker-Pope présente Christopher Greenslate et Kerri Leonard, un couple californien qui vivait chacun avec un dollar par jour pour se nourrir pendant le mois de septembre.

[Ils] achetaient des haricots crus, du riz, de la semoule de maïs et des flocons d'avoine en gros et préparaient leur propre pain et leurs tortillas. Les fruits et légumes frais n’étaient pas une option. La mère de Mme Leonard était tellement inquiète du scorbut, conséquence d’une carence en vitamine C, qu’elle a réservé une place dans son budget pour le mélange à boisson à l’orange Tang. (Ils ne mangent pas de viande – même s’ils n’auraient pas pu se le permettre.)[…]

À quelques reprises, ils ont trouvé un sac de carottes ou de laitue qui correspondait à leur budget, mais les produits étaient généralement trop chers. Ils cherchaient des citrons sur les arbres de leur quartier pour en presser le jus dans leur eau.

Certaines personnes trouvent ce genre d’expériences inutiles, mais je pense qu’elles sont intéressantes et éducatives. Non seulement ils permettent aux participants de découvrir comment d'autres pourraient vivre, mais ils démontrent également qu'il est possible de vivre à moindre coût aux États-Unis. (Parfois, nous oublions combien de nourriture nous consommons, combien nous gaspillons et combien nous payons pour plus de commodité.)

Pour en savoir plus sur l’expérience « un dollar par jour » de Greenslate et Leonard, consultez leur blog, The One-Dollar Diet Project. Ils ont consigné leurs choix alimentaires tout au long du mois, en commençant par le premier jour. Cependant, le blog devient de plus en plus intéressant au fur et à mesure qu'il avance. Le onzième jour, par exemple, l’expérience a cessé d’être amusante. Et le lendemain de la fin de leur projet, ils ont chacun dépensé 20 $ en nourriture.

L’inflation des supermarchés étant de plus en plus préoccupante ces derniers temps, les aliments transformés joueront probablement un rôle encore plus important dans l’alimentation américaine. Trouver des aliments nutritifs et peu coûteux est un problème très réel pour de nombreuses personnes. Chez Get Rich Slowly, nous avons discuté à plusieurs reprises dans le passé des façons de manger sainement tout en restant bon marché. J’ai également partagé les expériences d’autres personnes pour bien manger à moindre coût. Le Centre de politique et de promotion de la nutrition de l'USDA publie un livret de 76 pages intitulé Recettes et conseils pour des repas sains et économes (PDF).

La plupart des conseils contenus dans cette publication seront familiers aux cuisiniers économes :

• Utilisez les restes planifiés pour économiser du temps et de l'argent.
• Faites de la « cuisson par lots » lorsque votre budget alimentaire et votre temps le permettent.
• Achetez avec une liste.
• Utilisez des coupons lorsque cela est possible.
• Essayez les marques du commerce.
• Faites des réserves lorsque certains produits sont en promotion.
• Comparez les prix unitaires.

Le livret comprend également une liste des meilleurs achats en termes de coût et de nutrition, des conseils pour une cuisine saine et cinquante pages de recettes. Recettes et conseils pour des repas sains et économiques est également disponible au format HTML.

J.D. Roth

En 2006, J.D. a fondé Get Rich Slowly pour documenter sa quête du désendettement. Au fil du temps, il a appris à épargner et à investir. Aujourd'hui, il a réussi à prendre une retraite anticipée ! Il veut vous aider à maîtriser votre argent – ​​et votre vie. Aucune arnaque. Pas de gadgets. Juste des conseils financiers intelligents pour vous aider à atteindre vos objectifs.

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