Comment la technologie blockchain pourrait transformer l'industrie alimentaire

Il y a eu beaucoup de bruit sur les crypto-monnaies et le Bitcoin ces derniers temps. Alors que certains suggèrent que les crypto-monnaies sont une fraude, d'autres pensent qu'il s'agit de la prochaine plus grande révolution économique que le monde ait connue depuis Internet. Bitcoin a mis au jour la technologie blockchain, qui offre un grand potentiel de sécurité alimentaire et de vérification dans le secteur agroalimentaire. Pourtant, il est loin d'être la panacée pour une série de problèmes affectant l'industrie - du moins pour l'instant.

Tout simplement, La technologie blockchain est un moyen de stocker et de partager des informations sur un réseau d'utilisateurs dans un espace virtuel ouvert. La technologie Blockchain permet aux utilisateurs de consulter toutes les transactions simultanément et en temps réel. Dans la nourriture, par exemple, un détaillant saurait avec qui son fournisseur a fait affaire. En outre, puisque les transactions ne sont pas stockées dans un seul endroit, il est presque impossible de pirater l'information.

Pour les consommateurs, La technologie blockchain peut faire la différence. En lisant un simple QR code avec un smartphone, des données telles que la date de naissance d'un animal, utilisation d'antibiotiques, vaccins, et l'endroit où le bétail a été récolté peut facilement être transmis au consommateur.

La sécurité alimentaire

La blockchain rend une chaîne d'approvisionnement plus transparente à un tout nouveau niveau. Cela permet également à l'ensemble de la chaîne d'être plus réactif face à toute catastrophe en matière de sécurité alimentaire. Des organisations massives telles que Nestlé et Unilever envisagent les technologies blockchain pour cette raison.

Walmart, qui vend 20 pour cent de tous les aliments aux États-Unis, vient de terminer deux projets pilotes de blockchain. Avant d'utiliser la blockchain, Walmart a effectué un test de traçabilité sur les mangues dans l'un de ses magasins. Il a fallu six jours, 18 heures, et 26 minutes pour retracer les mangues jusqu'à leur ferme d'origine.

En utilisant la blockchain, Walmart peut fournir toutes les informations souhaitées par le consommateur en 2,2 secondes. Lors d'un foyer de maladie ou de contamination, six jours c'est une éternité. Une entreprise peut sauver des vies en utilisant les technologies blockchain.

La blockchain permet également de tracer des produits spécifiques à tout moment, ce qui contribuerait à réduire le gaspillage alimentaire. Par exemple, les produits contaminés peuvent être tracés facilement et rapidement, tandis que les aliments sains resteraient sur les étagères et ne seraient pas envoyés aux décharges.

Prévention de la fraude

Cependant, cela ne fonctionnera que si les données à la source sont exactes, car les pratiques actuelles dans l'industrie sont beaucoup plus ouvertes à l'erreur humaine. La plupart des données de conformité sont auditées par des tiers de confiance et stockées sur papier ou dans une base de données centralisée. Ces bases de données sont très vulnérables aux inexactitudes informationnelles, piratage, coûts d'exploitation élevés, et les erreurs intentionnelles motivées par la corruption et les comportements frauduleux.

La blockchain fonctionne de manière anonyme, les erreurs seraient donc attribuables à des coupables individuels. Compte tenu des récents scandales de fraude alimentaire au Canada et ailleurs, cette fonctionnalité n'est pas triviale. La technologie Blockchain fournit une méthode avec laquelle les enregistrements sont conservés en permanence.

Mais surtout, il facilite le partage de données entre les acteurs disparates d'une chaîne de valeur alimentaire. De nombreux détaillants ont vendu des produits alimentaires frauduleux sans le savoir. Avec l'utilisation de la blockchain, ces jours pourraient venir et finir.

Plus rapide, paiement plus juste

La blockchain permettra à chacun d'être payé plus rapidement, de la ferme à l'assiette. Les agriculteurs pourraient vendre plus rapidement, et être correctement rémunérés, car les données du marché seraient facilement disponibles et validées.

La technologie de la blockchain pourrait représenter une option légitime pour les agriculteurs qui se sentent obligés de s'appuyer sur les offices de commercialisation pour vendre leurs produits. L'utilisation de la blockchain pourrait empêcher la coercition des prix et les paiements rétroactifs, que nous avons tous deux observés tout au long de la chaîne d'approvisionnement alimentaire.

Les technologies blockchain pourraient « ubériser » le secteur agroalimentaire en éliminant les intermédiaires et en réduisant les frais de transaction. Cela peut conduire à des prix plus justes et même aider les petites entreprises désespérées à attirer davantage l'attention du marché.

Limites de la blockchain

Nos systèmes de traçabilité actuels ont besoin de travail, et les technologies blockchain pourraient être l'évolution dont ils ont besoin. Compte tenu de son architecture, La technologie blockchain offre une solution abordable aux petites et moyennes entreprises (PME) et aux grandes organisations. Cependant, il y a des limites notables.

La quantité d'informations pouvant être traitées est limitée. Étant donné que toutes les informations seraient disponibles et accessibles, plusieurs contrats entre organisations devraient être conclus pour conserver un certain niveau de confidentialité. Il faudrait trouver un équilibre entre confidentialité et transparence.

L'arène agroalimentaire regorge de secrets. La technologie Blockchain telle qu'elle est actuellement déployée serait problématique pour de nombreuses entreprises agroalimentaires. Pour beaucoup, blockchain est juste une solution à la recherche d'un problème. Tout simplement, certaines entreprises, comme Walmart, ont plus de pouvoir et d'influence sur les autres entreprises de la même chaîne d'approvisionnement.

La confusion sur le marché limite la participation

En outre, la blockchain en est vraiment à ses balbutiements et la plupart des gens sont incertains de son potentiel. L'innovation dans les architectures blockchain, les applications et les concepts commerciaux évoluent rapidement. C'est un système décentralisé, organisme open source qui est difficile à saisir pour beaucoup, y compris les gouvernements.

Dans la nourriture, l'innovation est toujours souhaitable jusqu'à ce qu'elle devienne réelle. Une fois qu'il se manifeste, les gardes montent. Certaines organisations vont de l'avant tandis que d'autres attendent de voir ce qui se passe. Le marché est actuellement alimenté par la confusion due au phénomène Bitcoin, ce qui est qualifié par beaucoup d'irrationnel et de ridicule. Les crypto-monnaies permettent d'effectuer des transactions tout en utilisant la technologie blockchain, mais cela reste juste une option.

Néanmoins, le défi le plus important pour la technologie blockchain reste la participation. Toutes les parties doivent adopter la technologie pour qu'elle fonctionne. Dans la distribution alimentaire, toutes les entreprises ne sont pas égales et certaines peuvent exercer leur pouvoir plus que d'autres.

Une intégration réussie de la blockchain nécessite l'engagement de toutes les organisations participantes. La blockchain de Walmart aura probablement du succès car c'est Walmart. Mais des milliers d'entreprises n'ont pas le même poids.

La technologie blockchain dans l'agroalimentaire a du potentiel mais elle a besoin de travail. Les dirigeants publics de l'industrie devraient considérer la blockchain comme une opportunité et devraient être ajoutés à une stratégie de numérisation affectant actuellement l'ensemble de l'industrie alimentaire. Transparence, productivité, la compétitivité et la durabilité du secteur agroalimentaire pourraient être améliorées.

Néanmoins, la recherche devrait examiner comment générer des solutions de blockchain fondées sur des preuves pour démocratiser les données pour l'ensemble du système avant que nous ne soyons trop excités