Nous voulons que notre alcool soit également durable

Quelle est la chose la plus importante que vous recherchez lorsque vous achetez de la bière ? Est-ce un petit nom ? Une étiquette sympa ? Le fait que ce soit tout sauf une IPA ? Pour certains, de plus en plus, il se peut que la bière soit fabriquée de manière durable - et ils disent qu'ils sont prêts à payer pour cela.

Des chercheurs de l'Université de l'Indiana viennent de publier un article examinant si les pratiques de durabilité dans les brasseries sont réellement payantes. Il s'avère que les consommateurs sont, en moyenne, prêt à payer 1,30 $ de plus pour un pack de six s'il provient d'une entreprise qui valorise l'environnement. Le brassage est une énorme source d'énergie, et les mesures prises par certains brasseurs pour réduire les coûts ont inclus des panneaux solaires, stations d'épuration sur site, navires de brassage isolés, et en utilisant la vapeur récupérée comme électricité.

C'est un indicateur de plus sur les habitudes de consommation, surtout pour les millennials :Nous voulons des chaînes d'approvisionnement éthiques et durables, puisque nous voyons des implications morales et politiques dans notre pouvoir d'achat. Cela devrait également brosser un tableau encourageant pour les entreprises de tous bords - passer au vert ne vous mettra pas dans le rouge, et en fait, les employés sont prêts à aller plus loin pour les entreprises qui promeuvent la responsabilité d'entreprise et le développement durable.

Si cela semble n'être rien de plus qu'un mouvement de hipster insupportable soutenu par des données d'enquête sélectives, les chercheurs de l'IU ont en fait constaté qu'« il n'y avait pas de corrélation significative entre le type de bière que les consommateurs préféraient et leur volonté de payer plus pour la durabilité, après avoir contrôlé les différences de prix. Les consommateurs de lagers américaines traditionnelles – pensez Budweiser et Coors – étaient aussi susceptibles d'être prêts à payer plus que ceux qui préfèrent les bières artisanales, une catégorie qui comprend des bières exotiques comme la bière au miel d'avocat et une bière sauvage brassée avec de la levure cultivée à partir des poils de barbe du maître brasseur."

Les amateurs de bière peuvent être bizarres de temps en temps, mais vous ne pouvez pas dire qu'ils ne s'en soucient pas passionnément.