Ce que nous voulons quand nous voulons du chocolat

La partie la plus importante de l'expérience d'obtention du chocolat est de le manger. Cela est évident pour quiconque a un goût exigeant. Quand il s'agit de toutes les garnitures de chocolat, bien que, nous prenons des tonnes de décisions avant de choisir quelle barre artisanale ou quel sac de bonbons emballés dans du papier d'aluminium ramener à la maison.

Les scientifiques de l'alimentation de la Penn State University viennent de publier une étude sur ce que c'est, précisément, nous achetons lorsque nous achetons du chocolat de qualité supérieure. Le goût reste la clé, mais cela ne veut pas dire que d'autres aspects de la présentation du chocolat n'ont pas de poids pour les consommateurs. Les chercheurs ont examiné tout, du type d'emballage aux labels de durabilité en passant par les thèmes utilisés dans le marketing; un groupe de chocolats s'est avéré « sans culpabilité » en raison de l'engagement du fabricant à soutenir la conservation de la faune.

Finalement, nous avons tendance à dépenser plus pour le chocolat lorsque nous pensons qu'il raconte une histoire intéressante - sur le produit et sur nous. Des recherches antérieures sur la façon dont nous achetons du chocolat ont montré que nous nous soucions de dépenser de manière significative lorsque nous nous livrons à notre dent sucrée. Et tandis que, comme l'a dit un chercheur, "[i]c est difficile de rendre le chocolat indésirable, " La saveur n'est pas tout ce qui compte pour nous. Nous semblons vouloir que même nos friandises disent quelque chose de positif sur nous-mêmes.

Si cela ressemble à une portée, considérez à quel point les consommateurs se soucient de la bière artisanale et des torréfactions de café artisanales. Les chocolats en petites quantités sont de plus en plus courants dans les magasins et les garde-manger - en supposant, bien sûr, qu'ils durent assez longtemps après que nous ayons payé pour le plaisir.