Les produits laids ne peuvent pas nous sauver

L'idée semble si sensée, et donc durable :à quoi bon rejeter des fruits et légumes parfaitement savoureux s'ils ne sont pas parfaits ? Les startups de produits laids et les programmes d'épicerie sont devenus plus visibles ces dernières années, mais c'est peut-être plus tendance que politique tranchante.

L'Associated Press rapporte que les consommateurs ne sautent pas vraiment sur l'occasion d'acheter des pommes tachées et des pommes de terre fugly, peu importe à quel point ils sont délicieux. Les épiciers comme Whole Foods, Meijer, Aigle géant, et d'autres ont testé les eaux, mais sont maintenant en train de réduire ou d'éliminer les options de produits imparfaits moins chers pour les acheteurs. Les services de livraison comme Hungry Harvest sont toujours disponibles, mais les chaînes de grande envergure comme Walmart ne sont plus à bord.

Certains ne pourraient pas être plus ravis de voir l'arrière du mouvement des produits laids. La scientifique des cultures Sarah Taber a publié une diatribe Twitter largement partagée (et quelque peu colorée) sur la question en janvier. Elle souligne que la plupart des problèmes que le mouvement dit qu'il résout ne sont pas réellement les bons problèmes. Par exemple, les produits difformes sont plus difficiles à expédier et plus faciles à endommager pendant le transport. Quant aux déchets eux-mêmes, Taber écrit, "La seule fois où les usines de conditionnement jettent des fruits, c'est quand C'EST VRAIMENT NON COMESTIBLE."

En réalité, les produits les plus laids s'habituent de toute façon, pour tout créer, des salsas au cidre en passant par les aliments pour le bétail. Quant aux éléments plus marginaux que ces programmes tendent à cibler ? Vous pouvez déjà les trouver à très bas prix - dans les épiceries qui desservent les zones à faible revenu. Le gaspillage alimentaire est un problème important, mais du point de vue budgétaire, c'est peut-être le plus important au niveau individuel.