Qu'est-ce que la déflation de la valeur ?

La déflation de la valeur fait référence à une pratique des détaillants et des prestataires de services visant à réduire la taille des produits tout en conservant le prix. Par ici, l'entreprise réduit ses coûts d'exploitation en vendant de plus petites portions d'un produit pour le même prix afin d'augmenter furtivement les marges bénéficiaires. La marge bénéficiaire est une mesure des bénéfices d'une entreprise par rapport à ses revenus. Les trois principaux indicateurs de marge bénéficiaire sur un marché où les consommateurs sont soucieux des prix.

La plupart des entreprises s'engagent dans une déflation de la valeur lorsque les coûts opérationnels sont à la hausse, mais l'entreprise ne souhaite pas répercuter le surcoût sur les consommateurs sous la forme d'augmentations de prix. Par conséquent, les entreprises offrent moins pour le même prix afin de maintenir le niveau des prix.

Cette pratique est courante dans l'industrie agroalimentaire, où les entreprises réduisent la quantité de produits sans augmenter les prix des produits afin d'augmenter furtivement les marges bénéficiaires tout en conservant leur part de marchéPart de marchéLa part de marché fait référence à la partie ou au pourcentage d'un marché gagné par une entreprise ou une organisation. En d'autres termes, part de marché d'une entreprise.

Sommaire

• La déflation de la valeur est une pratique courante où les détaillants et les fabricants réduisent la quantité d'un produit ou d'un service tout en conservant les mêmes prix.
• Il peut également s'agir de réduire la quantité de matières premières utilisées dans la fabrication d'un produit ou de remplacer l'ingrédient actif par un ingrédient de moindre qualité.
• La déflation de la valeur est courante dans l'industrie agroalimentaire, où les consommateurs sont sensibles aux variations du niveau des prix.

La déflation de la valeur expliquée

La déflation de la valeur est une alternative à l'augmentation des prix des produits et servicesProduits et servicesUn produit est un élément tangible qui est mis sur le marché pour l'acquisition, attention, ou la consommation alors qu'un service est un bien immatériel, qui en découle. Elle peut prendre la forme de réductions du contenu d'un emballage, portions réduites par assiette, réduction du support client, ou en utilisant des ingrédients à faible coût.

Ces stratégies peuvent réussir à fidéliser les clients, car la plupart des clients sont généralement sensibles aux changements de prix plutôt qu'aux changements dans la quantité et la qualité des biens et services.

Une petite réduction de quantité peut souvent passer inaperçue des consommateurs, tant qu'il n'y a pas de changement dans l'autocollant de prix. S'il y a un changement dans le prix d'un produit, les consommateurs trouveront des substituts moins chers pour le produit, et cela entraînera une baisse des ventes.

Quelles sont les causes de la déflation de la valeur ?

Hausse du coût des intrants

L'une des principales causes de déflation de la valeur est l'augmentation des coûts de production dans la fabrication d'un produit. Certaines des composantes des coûts de production qui peuvent augmenter les prix des produits comprennent les matières premières, les coûts de main-d'œuvre, et les coûts énergétiques.

Une augmentation du prix d'un ou plusieurs composants impacte directement les marges bénéficiaires de l'entreprise. Plutôt que d'augmenter le prix du produit, un fabricant peut décider de passer à des coûts d'intrants à moindre coût pour réduire le coût de production.

Par exemple, un fabricant de barres chocolatées peut réduire la taille de la barre, ou passer à un édulcorant moins cher pour réduire le coût global des matières premières.

De la même manière, un fabricant d'articles ménagers peut passer à un service client à bas prix pour traiter les plaintes et les demandes des clients, résultant en des temps d'attente plus longs pour les clients qui appellent le service client.

Une petite diminution de la quantité ou de la qualité d'un produit ou d'un service peut souvent passer inaperçue, et il est peu probable que les consommateurs modifient leur comportement d'achat.

Pouvoir d'achat de la grande distribution

Il existe une forte concurrence dans le secteur de la vente au détail, et les détaillants doivent souvent s'efforcer de maintenir leurs prix bas. Toute modification des prix des biens et services peut facilement affecter le comportement des consommateurs, qui peuvent être enclins à trouver des substituts à des prix avantageux.

Par conséquent, plutôt que de répercuter les hausses de prix sur les consommateurs, les détaillants optent pour des alternatives moins susceptibles d'affecter le comportement des consommateurs tout en conservant leurs marges bénéficiaires.

Une des options est de réduire la quantité de chaque produit d'une petite proportion. Par exemple, une barre de chocolat peut être réduite de 60 grammes à 55 grammes. Le changement peut passer inaperçu car les consommateurs sont plus sensibles aux changements de prix qu'à la taille du produit.

Impacts de la déflation de la valeur

Voici quelques-unes des implications de la déflation des valeurs :

Confiance réduite des consommateurs

Face à l'augmentation des coûts des intrants, les fabricants optent pour la réduction des quantités plutôt que pour l'augmentation des prix, ce qui forcera probablement les consommateurs à se tourner vers des substituts. Bien que de petits changements de quantité puissent passer inaperçus, les consommateurs se sentiront arnaqués lorsqu'ils découvriront les changements.

Quand ça arrive, la confiance entre le consommateur et le détaillant/fabricant sera réduite, et les consommateurs seront plus enclins à trouver des produits alternatifs moins chers et en quantité standard.

Il y a une limite au nombre de fois qu'une entreprise peut apporter de tels changements avant que les consommateurs ne protestent et se lancent dans les produits du concurrent. Par conséquent, les détaillants et les fabricants souffriront de marges bénéficiaires réduites et auront du mal à regagner la confiance des consommateurs qui sont irrités par les tactiques sournoises.

Difficile de calculer l'inflation

Le taux d'inflation à tout moment est calculé en déterminant les variations du niveau moyen des prix des biens, en supposant que la quantité de marchandises reste constante. La déflation de la valeur fonctionne contre l'inflation puisque la taille du produit n'est pas prise en compte lors de la mesure de l'inflation.

Étant donné que la vignette de prix reste constante, l'inflation mesurée est faussée.

Bénéfice pour la santé

Du point de vue de la santé, réduire la taille de certains produits ou de certains de leurs ingrédients peut avoir un impact positif sur les consommateurs. Par exemple, le sucre réducteur comme ingrédient dans les produits de confiserie tels que les biscuits, Gâteaux, Des bonbons, et les chocolats peuvent aider à réduire l'obésité et d'autres problèmes de santé associés à l'excès de sucre.

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