Votre G&T pourrait aider à lutter contre le changement climatique

Le réchauffement climatique pourrait être formidable pour les brasseurs et les distillateurs dans un sens. Après tout, pourquoi ne pas essayer de retrouver un peu de normalité avec un cool, boisson savoureuse? L'évasion ne nous mènera pas loin, bien sûr, mais affronter le problème peut en fait nous conduire à plus d'espoir.

Les producteurs de boissons alcoolisées pourraient être des leaders dans la lutte contre le changement climatique. C'est une possibilité évoquée par les écologistes du Trinity College d'Irlande. Spécifiquement, ces chercheurs ont étudié différentes manières de produire du gin. Traditionnellement, le gin commence comme un éthanol à base de céréales, un peu comme la vodka; il est ensuite distillé à nouveau et infusé de baies de genièvre, avec d'autres saveurs. Grâce aux émissions et aux exigences agricoles de la culture de céréales de base comme le blé, l'empreinte carbone de gin est assez importante.

"En termes d'impact du changement climatique, " a déclaré l'auteur principal Théophile Lienhardt, « siroter une grande quantité de gin est similaire à … parcourir un kilomètre dans une voiture à essence ».

Les gens ne sont rien s'ils ne sont pas inventifs, bien que. Il s'avère que vous pouvez faire un excellent gin avec des pois au lieu de blé. Les pois ont non seulement une empreinte carbone beaucoup plus faible, mais leurs déchets constituent une bonne alimentation animale et peuvent créer des chaînes de production qui réduisent la déforestation dans des endroits comme l'Amazonie.

Ce n'est que le dernier d'une nouvelle tendance de liqueurs artisanales aventureuses, et c'est tout à fait à l'aise à une époque où les consommateurs veulent même que leurs bons moments soient durables. Il pourrait y avoir plus de changements dans notre cuisine mondiale et nos systèmes alimentaires, certains plus surprenants que d'autres. Si nous faisons les choses correctement, nous pourrions nous donner, ainsi qu'à la planète, une plus grande chance de nous battre.