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Frugal Gourmet :Houmous Maison

Le houmous est l'un des aliments sains les plus populaires, à tel point que les épiceries consacrent souvent des sections entières à la présentation du houmous dans toutes ses nombreuses variétés. Malgré sa popularité, la plupart des gens ne savent pas que le houmous est en fait ridiculement facile à faire à la maison. Avec juste une poignée d'ingrédients bon marché, vous pouvez faire votre propre houmous pour une fraction de ce que vous paieriez à l'épicerie. Vos lunchs faits maison ne seront plus jamais les mêmes!

Ingrédients:

Les super basiques, si tu es super fauché

2 tasses de pois chiches, en conserve ou fraîchement cuits (pour des exemples de façons de cuisiner des pois chiches séchés, regarde ici)

2 gousses d'ail cru (ou plus, si vous aimez vraiment l'ail)

1 citron

¼ tasse d'huile d'olive (l'huile d'olive extra vierge est la plus savoureuse)

Les trucs un peu plus chics, si vous avez quelques dollars supplémentaires à dépenser

½ tasse de Tahini (pâte de sésame)

1 cuillère à soupe de paprika, cumin, ou autre épice préférée

Fournitures:

1 couteau tranchant

1 épluche-légumes (facultatif)

1 mixeur, mixeur plongeant, ou robot culinaire

1 bol pour servir

Sert :deux, mais peut facilement être mis à l'échelle et se congèle bien

Faisons cette chose

Zester le citron, soit à l'aide d'un couteau ou d'un épluche-légumes pour retirer autant de peau de citron que vous le souhaitez (partie jaune uniquement, pas la moelle)

Couper le citron en quartiers et presser le jus, enlever toutes les graines

Éplucher les gousses d'ail et jeter les peaux

Égoutter les pois chiches, réserver le liquide

Mixer les pois chiches, jus de citron, zeste de citron, ail cru, et l'huile d'olive en une purée lisse

Si vous utilisez du tahini ou des épices, ajoutez-les aussi

Si le mélange semble trop épais, ajouter le liquide réservé des pois chiches ou de l'eau

Test de goût

Une fois que votre houmous est lisse, utilisez une cuillère pour le goûter et ajustez selon votre goût. A-t-il besoin de sel et de poivre ? Un peu plus d'huile d'olive ? Plus d'ail ? Ajoutez-les maintenant, et mélangez-les pour que votre équilibre des saveurs soit parfait.

Une fois que vous l'avez comme vous l'aimez, versez votre houmous fraîchement préparé dans un bol. Arroser d'un peu d'huile d'olive, saupoudrer d'un peu d'épice supplémentaire si vous le souhaitez, et apprécie!

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