Un guide du débutant pour le marketing des restaurants

Gérer un restaurant prospère peut être un défi. Il existe de nombreuses statistiques en ligne suggérant que la plupart des restaurants échouent au cours des cinq premières années. Cependant, il existe également de nombreuses raisons d'être optimiste quant à la gestion d'un restaurant.

Pendant la majeure partie de la dernière décennie et demie, l'indice de performance des restaurants de la National Restaurant Association, qui mesure la santé globale de l'industrie américaine, a été supérieur à 100, ce qui suggère une croissance assez constante du marché.

Bien sûr, s'assurer que votre restaurant est l'une des réussites signifie bien exécuter et commercialiser efficacement.

Même si vous le clouez du point de vue des opérations et de la qualité des aliments, le marketing des restaurants peut être difficile. De nombreux conseils généraux de marketing numérique doivent être modifiés pour s'adapter au modèle commercial du restaurant.

Ici, nous allons explorer les défis uniques liés au marketing des restaurants, suggérer quelques idées de marketing pour les restaurants et plonger dans les tactiques de marketing qui vous aideront à les mettre en œuvre.

Voici nos 6 meilleures stratégies marketing pour les restaurants :

1. Créer un site Web percutant
2. Utiliser les médias sociaux
3. Maintenir un profil positif sur les plateformes d'avis sur les restaurants
4. Créer une liste de diffusion
5. Utilisez le publipostage
6. Essayez le marketing de contenu

Ce qu'il faut prendre en compte lors de la commercialisation de votre restaurant

Un restaurant a des contraintes géographiques et temporelles dont de nombreuses autres entreprises n'ont pas à se soucier. Cela fait de la promotion des restaurants un mélange de marketing local, de marketing pour les petites entreprises et de marketing numérique que vous ne trouverez pas dans de nombreux autres modèles commerciaux.

Alors qu'un site de commerce électronique peut vendre efficacement 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7 à n'importe qui dans le monde, les restaurants n'ont tout simplement pas ce luxe. Examinons quelques-unes des principales considérations à garder à l'esprit lors de l'élaboration du plan marketing de votre restaurant.

La nature locale de votre entreprise

Lorsque vous exploitez un restaurant, votre marché utilisable est limité aux personnes qui franchissent vos portes ou vivent dans votre rayon de livraison. C'est pourquoi tout, des coupons au marketing des médias sociaux pour les restaurants, est un peu différent.

À moins que vous ne viviez dans un centre touristique, la grande majorité de votre entreprise sera locale.

Votre public cible

En plus d'être géographiquement restreinte, votre clientèle sera davantage déterminée par le type de restaurant que vous exploitez. La clientèle cible d'un restaurant à service rapide (QSR) est très différente de celle d'un établissement gastronomique.

Temps

Si vous avez déjà travaillé dans le secteur de la restauration, vous savez qu'il y a un flux et un reflux avec les jours de la semaine, la période de l'année et les vacances.

Vous savez que certaines périodes seront plus lentes que d'autres et que certains jours seront presque assurément remplis. Cela devrait vous aider à créer des campagnes stratégiques qui vous aideront soit à être compétitif pendant les périodes de pointe, comme avec les promotions de la Saint-Valentin, soit à générer du trafic piétonnier les jours calmes avec une remise le mardi soir.

Stratégies de marketing de restaurant que vous pouvez utiliser

Après avoir examiné les défis spécifiques auxquels vous serez confrontés lorsque vous apprendrez à commercialiser votre restaurant, nous pouvons explorer des stratégies et des tactiques de marketing spécifiques que vous pouvez utiliser. Pour chacune des étapes, nous fournissons des conseils pratiques pour vous aider à démarrer.

1. Créer un site Web percutant

Le marketing de site Web peut être facile à négliger pour les restaurants. Avec la routine quotidienne de la gestion d'un restaurant et la plupart de la clientèle étant locale, un site Web peut devenir une réflexion après coup. La complexité technique perçue du lancement d'un site Web crée des obstacles supplémentaires pour les équipes sans personnel informatique dédié.

Cependant, un site Web efficace peut servir d'outil de marketing 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7 pour votre entreprise, sans vous ruiner.

À quel point un site Web peut-il être important ? Une étude OpenTable a révélé que 86 % des clients consultent les menus en ligne avant manger au restaurant.

S'assurer que votre site Web est celui sur lequel ils atterrissent lorsqu'ils effectuent une recherche vous aide à vous assurer que les informations sont à jour et vous offre la possibilité d'utiliser des promotions pour les inciter à faire le voyage.

Conseils pour créer un site Web percutant :

Que devez-vous faire pour aider à créer un site Web percutant pour votre entreprise ? Jetons un coup d'œil :

• Traitez votre site Web comme un hub central : Qu'est-ce que vos clients doivent savoir sur votre entreprise ? Au moins, les menus, l'emplacement, les coordonnées, les heures d'ouverture et les promotions en cours devraient figurer sur la liste. Assurez-vous que votre site Web couvre tous les points forts que les clients voudraient connaître de votre entreprise. De plus, il est logique de créer un lien vers vos comptes de médias sociaux à partir de votre site Web, et vice versa.
• Créer une apparence cohérente avec la marque : La conception de votre site Web doit être cohérente avec le reste de votre marque. De plus, les performances doivent être à la hauteur sur ordinateur et sur mobile pour éviter que les clients n'abandonnent votre site avant de trouver ce dont ils ont besoin. Vous pouvez atteindre ces objectifs en externalisant la conception de votre site Web ou en adoptant l'approche DIY (do-it-yourself) avec un système de gestion de contenu (CMS). Alors que l'approche DIY peut être intimidante, les logiciels CMS modernes comme Wix sont conçus pour les utilisateurs non professionnels.

2. Utiliser les réseaux sociaux

Le marketing des médias sociaux pour les restaurants peut avoir un impact énorme. En fait, une étude Empathica fréquemment citée a indiqué que 72 % des consommateurs utilisaient Facebook pour prendre une décision concernant un restaurant ou un commerce de détail.

En 2021, Facebook n'est certainement pas le seul jeu en ville, mais le point général est toujours valable. Les médias sociaux peuvent avoir une influence majeure sur les décisions de restauration.

En créant une solide audience sur les réseaux sociaux, vous pouvez rester en contact avec vos clients et bénéficier d'effets de réseau lorsque le contenu de votre restaurant est partagé.

Conseils pour utiliser les réseaux sociaux :

La façon dont vous utilisez les médias sociaux dépendra de votre public cible et de vos objectifs. En général, trouvez les plates-formes que vos clients utilisent le plus et établissez des liens avec votre public cible.

• Exploiter le contenu généré par les utilisateurs : La preuve sociale est un excellent outil de marketing. Assurez-vous de promouvoir le contenu que vos clients partagent à votre sujet. Cela vous permet de bénéficier d'effets de réseau, d'accroître la notoriété de votre marque et de fournir aux clients potentiels une vision authentique de votre entreprise.
• Concentrez vos efforts : Cela vaut pour les abonnés et les connexions que vous ciblez ainsi que pour les plateformes que vous utilisez. Il vaut mieux avoir 100 connexions locales sur une plate-forme fréquentée par vos clients, que 10 000 connexions qui ne franchiront jamais vos portes ni ne commanderont une livraison. Choisissez quelques plates-formes de réseaux sociaux, établissez des contacts locaux et développez-vous à partir de là.
• Restez actif :Ne vous contentez pas de publier des promotions sur vos comptes et de les abandonner. Répondez aux commentaires, répondez aux publications dans lesquelles vous êtes tagué et restez engagé avec vos abonnés. Cela peut contribuer à renforcer la fidélité à la marque et à accroître la satisfaction des clients.

3. Maintenir un profil positif sur les plateformes d'avis de restaurants

Qu'on les aime ou qu'on les déteste, les avis en ligne jouent un rôle important dans la gestion d'une entreprise de restauration.

En fait, selon une étude de TripAdvisor, 94 % des clients américains ont indiqué que les avis en ligne influencent leurs décisions de restauration. Cela signifie que vos avis sur des plates-formes telles que Yelp et Google My Business peuvent avoir un impact majeur sur la trajectoire de croissance de votre restaurant.

Conseils pour créer un profil positif sur les plateformes d'avis de restaurants :

J'espère que votre restaurant s'occupe déjà des deux aspects les plus importants pour obtenir des critiques positives :la bonne nourriture et le bon service. Sinon, les autres étapes n'auront pas beaucoup d'importance.

Cependant, en supposant que vous maîtrisez l'aspect restauration, voici quelques conseils pour l'aspect marketing :

• Revendiquez votre entreprise sur les principales plates-formes : Yelp et Google My Business vous permettent de revendiquer votre entreprise gratuitement. Pour vous aider à contrôler et à améliorer votre profil, assurez-vous de le faire. Cela vous permettra également d'appliquer notre prochain conseil.
• Répondre aux avis négatifs : Une critique négative ici et là est presque inévitable. Répondez-y avec professionnalisme et courtoisie. Dans certains cas, vous pouvez reconquérir un client en réparant un tort. Même lorsque ce n'est pas le cas, montrer que vous êtes prêt à traiter les réclamations de front peut rassurer d'autres clients potentiels.

4. Créer une liste de diffusion

En général, une liste de diffusion est l'un des outils les plus rentables que vous puissiez ajouter à votre boîte à outils marketing.

Cependant, comme pour les autres canaux marketing du secteur, le marketing par e-mail des restaurants nécessite de se concentrer sur les défis uniques auxquels sont confrontés les spécialistes du marketing des restaurants.

En un mot, les restaurants doivent donner une tournure plus locale et ciblée à de nombreuses bonnes pratiques de marketing par e-mail.

Conseils pour créer une liste de diffusion :

Lors de la création de votre liste de diffusion, vous devez amener les gens à s'inscrire, leur fournir un contenu pertinent, puis rincer et répéter.

Bien sûr, c'est plus facile à dire qu'à faire. Tout comme avec le marketing des médias sociaux, la qualité l'emporte sur la quantité lorsqu'il s'agit de la taille de votre liste de diffusion.

Concentrez-vous sur l'abonnement de votre client cible, puis maintenez-le engagé. Voici quatre conseils pour vous aider à démarrer :

• Offrez des incitations pour rejoindre votre liste de diffusion : Les gens ne sont pas intéressés à fournir des informations de contact sans raison. Fournissez une sorte d'incitation, telle qu'une remise ou un cadeau, pour les inciter à s'abonner.
• Créer une newsletter : Nous avons déjà approfondi la création d'une newsletter par e-mail, et vous pouvez simplement personnaliser ces conseils pour une entreprise de restauration. Comment? En rendant votre contenu pertinent pour une audience locale, comme les événements à venir, et en incluant des promotions ciblées telles que des réductions pour les familles ou les seniors.
• Commencez par un essai gratuit ou un logiciel de niveau gratuit : Pour toutes les listes de diffusion sauf les plus petites, un logiciel de marketing par courrier électronique est effectivement indispensable pour gérer les listes de diffusion, cibler les campagnes et suivre les performances. Cependant, les restaurants n'ont pas toujours le budget pour un logiciel d'entreprise. Heureusement, de nombreux logiciels de marketing par e-mail proposent des essais gratuits ou des niveaux gratuits qui peuvent aider les petites entreprises à adopter facilement. Par exemple, étant donné que la nature locale des restaurants signifie que beaucoup auront des listes plus petites, le niveau gratuit de Zoho Campaigns qui vous permet d'envoyer jusqu'à 12 000 e-mails à jusqu'à 2 000 abonnés peut être plus que suffisant.
• Évaluez votre réussite : Une fois que vous avez commencé avec le marketing par e-mail, le suivi de votre succès est un must. Heureusement, les mesures de marketing par e-mail pour les restaurants qui comptent le plus - telles que le retour sur investissement, le taux de clics et le taux de rebond - sont effectivement les mêmes que la plupart des autres entreprises. Cela signifie qu'un logiciel de marketing par e-mail standard comme AWeber Email Marketing peut fonctionner pour une entreprise de restauration.

5. Utilisez le publipostage

À l'ère numérique, il peut être facile de mépriser le "courrier postal", mais ne soyez pas trop rapide pour le faire. Les statistiques suggèrent que le publipostage peut être plus efficace que le marketing numérique dans certains cas. Exemple concret :la Data &Marketing Association a constaté que le publipostage avait un retour sur investissement médian de 29 %.

Bien sûr, le contexte compte. Différents canaux marketing auront un effet plus ou moins important selon votre modèle commercial.

Dans le cas du publipostage et des restaurants, il existe des avantages géographiques évidents qui peuvent rendre une campagne de marketing direct intéressante.

Conseils pour utiliser le publipostage :

Débuter avec le publipostage commence généralement par un partenariat avec une entreprise de publipostage. Faites vos recherches et choisissez-en une avec une bonne réputation.

Cela vous aidera à vous assurer que votre liste de diffusion est à jour et peut faciliter la mise en œuvre de ces trois conseils :

• Utiliser la segmentation : Lorsque vous pensez à la segmentation de la clientèle, vous pensez peut-être uniquement au marketing numérique. Cependant, il est également possible de segmenter vos campagnes de publipostage. Créez et envoyez des campagnes ciblées, telles que des remises pour les seniors, afin d'augmenter les chances que les clients lisent votre courrier.
• Suivre le retour sur investissement : Tout comme pour les campagnes numériques, le suivi du retour sur investissement est important. Si vous n'êtes pas sûr de l'efficacité de vos campagnes, vous pouvez gaspiller de l'argent après l'autre. Suivez le retour sur investissement et itérez en fonction de ce que vous apprenez.
• Essayez les aimants : Il s'agit d'une tactique simple qui peut avoir des avantages à long terme. La plupart d'entre nous utilisent des aimants pour réfrigérateur. S'il vous arrive d'avoir la marque et les coordonnées de votre restaurant sur une bonne partie des réfrigérateurs du quartier, la probabilité que vous receviez cette commande de nourriture impulsive augmente.

6. Essayez le marketing de contenu

Beaucoup de décisions alimentaires commencent par un moteur de recherche. Par conséquent, le référencement (optimisation pour les moteurs de recherche) et le marketing de contenu peuvent être des tactiques de marketing efficaces pour les restaurants. Le référencement est très compétitif, les petites entreprises doivent donc être stratégiques dans leurs efforts.

Conseils pour utiliser le marketing de contenu :

Alors, comment pouvez-vous vous lancer dans le marketing de contenu et le référencement ? Voici trois conseils :

• Créer un blog et publier régulièrement : Si vous utilisez déjà un CMS comme Wix ou WordPress pour créer votre site Web, cela devrait être simple d'un point de vue technique. Le plus difficile sera de créer le contenu et de le publier de manière cohérente. Il n'y a pas de règle absolue pour la fréquence des publications. Le quotidien est génial mais irréaliste pour la plupart des petits restaurants. Si des articles pertinents et attrayants arrivent sur votre blog toutes les deux semaines, vous avez une longueur d'avance.
• Concentrez-vous sur des mots clés spécifiques : Vous ne pourrez probablement pas vous classer parmi les meilleurs pour "New York Pizza" sans un investissement important en temps et en ressources. Cependant, le classement pour une intersection spécifique, un nom de marque ou un code postal et une « pizza » peut être à portée de main. Faire une petite recherche de mots clés peut vous aider à comprendre où vous pouvez et devez rivaliser pour attirer du trafic.
• Créer du contenu pertinent : Il y a beaucoup de choses à faire pour clouer le référencement, mais cela commence par le contenu. Créez un contenu pertinent pour votre marque et précieux pour les visiteurs de votre site. Exemples :biographies des employés, événements récents, promotions à venir, recettes et témoignages de clients.
• Suivre les performances :Je peux ressembler à un disque rayé à ce stade, mais il est important d'évaluer dans quelle mesure vous vous débrouillez. Il existe de nombreuses façons de suivre le succès, et le bon CMS peut vous faciliter la tâche. Par exemple, le plugin Yoast SEO pour WordPress est largement utilisé par les spécialistes du marketing et les créateurs de contenu. Alternativement, HubSpot CMS permet des analyses avancées et une analyse du trafic.

Commencez petit et mesurez le succès

Le quotidien de la gestion d'un restaurant est lourd à gérer. C'est pourquoi il est important d'utiliser un logiciel, comme un logiciel de marketing par e-mail ou un CMS, pour aider à rationaliser les opérations de marketing. C'est aussi une grande partie de la raison pour laquelle vous ne devriez pas vous submerger en essayant de tout faire en même temps.

Nous avons couvert beaucoup de terrain ici, mais cela ne signifie pas que vous devez commencer par chaque conseil. Choisissez quelques tactiques qui ont du sens, voyez comment elles fonctionnent et réitérez en fonction de ce que vous apprenez.

En mesurant votre succès, vous pouvez vous appuyer sur ce qui fonctionne et vous débarrasser de ce qui ne fonctionne pas.