Cuisiner une fois par mois en toute simplicité

Stéphanie Cornais a trouvé une méthode de cuisson qui fait gagner du temps et de l'argent, mais cela la laissa épuisée.

Stéphanie, qui blogue sur la parentalité et la vie saine chez Mama and Baby Love, préparerait un mois de repas en une journée, puis conservez-les au congélateur.

C'est une idée qui existe depuis un certain temps. En réalité, J.D. a écrit à ce sujet en 2007. Par cuisson par lots, non seulement vous êtes en bonne santé, des repas faits maison à l'heure du dîner, mais vous pouvez également économiser de l'argent en achetant en gros et en ne vous fiant pas aux plats cuisinés.

« J'achète mon bœuf et mon poulet directement chez un agriculteur local, et acheter du bœuf en vrac me fait économiser une bonne somme d'argent, ", dit Stéphanie. "Et j'économise de l'argent en ayant toujours mon congélateur plein de nourriture et en n'ayant jamais à compter sur des plats à emporter, Fast food, ou des aliments surgelés transformés de l'épicerie.

Cuisiner une fois par mois, c'est beaucoup de travail !

Stéphanie économisait de l'argent et avait un congélateur plein de plats cuisinés à la maison, mais cuisiner une fois par mois était problématique.

Pour une chose, Stéphanie a vécu beaucoup d'anxiété avant la grande journée de cuisine. « J'apprenais encore à cuisiner, J'avais peur de tout gâcher, et j'avais peur de ressentir les émotions qui montaient dans la cuisine, " elle dit. « Ma mère souffre de maladie mentale et le fait d'être dans la cuisine m'a rappelé beaucoup de souvenirs douloureux de ne pas avoir de mère qui s'occupait vraiment de moi et me nourrissait. »
Aussi, les marathons de cuisine étaient physiquement épuisants. Une séance de cuisine une fois par mois nécessite beaucoup de planification. « Entre la jonglerie de la cuisine et de la garde des enfants, le travail de préparation, organisation, et la programmation, ça peut être écrasant, " elle dit.

Et n'oubliez pas, vous faites la valeur d'un mois de cuisine en une journée. « Je préparerais toutes sortes de plats différents (fajitas, Pain de viande, casseroles, etc.) que tout devait être haché, assemblage, cuisiner sur la cuisinière ou au four, puis congélation, " elle dit. « Donc, je serais dans la cuisine toute la journée et j'aurais une grande variété de dîners à congeler. » Ensuite, il y a le nettoyage et le récurage des casseroles. Pas étonnant que cela ait pris plus de 12 heures, même avec un ami aidant. « Mes pieds me tueraient ! dit Stéphanie.

Cuisinez une fois par mois en un clin d'œil avec une mijoteuse

Il y a environ six ans, Stéphanie a acheté une mijoteuse.

"Personne ne m'a appris à cuisiner en grandissant, donc j'ai dû apprendre moi-même, " elle dit. « La mijoteuse était le point de départ parfait. Je n'ai jamais rien gâché dans la mijoteuse, cela m'a donné confiance pour essayer d'autres choses. Je pourrais juste hacher et jeter et foutre le bordel hors de la cuisine. »

Donc, après avoir connu les inconvénients de la cuisson une fois par mois, Stéphanie a essayé une nouvelle méthode en utilisant sa mijoteuse. "Essentiellement, tout ce que je faisais était de hacher des légumes et d'assembler des ingrédients, ", dit Stéphanie. "Je viens de jeter les légumes dans les sacs Ziploc de la taille d'un gallon, puis ajouter la viande, puis j'ai ajouté les épices.

Elle appréciait toujours les avantages économiques de cuisiner une fois par mois, et parce qu'elle utilisait sa mijoteuse à toute épreuve, elle avait beaucoup moins d'anxiété avant le jour de la cuisine.

La nouvelle méthode lui a également fait gagner beaucoup de temps. « Maintenant, cela prend environ deux heures, " elle dit. « Avant, on passait beaucoup de temps à coordonner les courses et les tâches, mais maintenant, je passe probablement environ 15 minutes à préparer ma liste d'épicerie. Je coupe et assemble simplement, puis congeler immédiatement. De cette façon, la cuisson est réduite de 75 %, mais ce ne sont que des plats à la mijoteuse.

En réalité, Stéphanie est devenue si efficace avec ce processus qu'elle a écrit un livre électronique pour montrer aux autres comment faire de même. « Je regroupe mes recettes par trois et j'insère des listes d'épicerie au début du livre, " elle dit.

« Si vous préparez un nouveau, Repas fait à partir de zéro tous les soirs, cela va vous épater, ", dit Stéphanie. "Cela fera gagner beaucoup de temps."

Comment faire un repas du congélateur à la mijoteuse

Pour voir comment fonctionnent les plats du congélateur à la mijoteuse, Découvrez la recette de Stéphanie pour le ragoût de bœuf à l'orange.

Chaque sac fait environ 6-8 portions.

Ingrédients:

• 3 à 4 livres de rôti de paleron (ou tout autre type de rôti)
• 2 tasses de bouillon de boeuf
• 2 tasses de jus d'orange
• 1 cuillère à soupe de sucre rapadura
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de poudre d'arrow-root/farine
• 2 cuillères à soupe d'ail émincé
• 1 botte d'échalotes
• 2 patates douces, coupé en cubes de 1 pouce (je les frotte bien, mais laissez les peaux)
• sel et poivre au goût

instructions

1. Étiquetez 1 sac de congélation d'un gallon.

2. Hacher les patates douces et les oignons verts, puis ajouter au sac de congélation.

3. Ajouter le sucre, farine d'arrow-root, sauce soja, ail et jus d'orange.

4. Bien mélanger, puis posez le sac à plat et placez-le au congélateur.

5. Journée de cuisine, ajouter le contenu du sac de congélation, rôti, 2 tasses de bouillon de boeuf, sel, et poivrez dans la mijoteuse. Cuire à basse température pendant 8 heures ou à haute température pendant 4 heures.

6. Servir avec une salade fraîche et du pain au levain, si tu l'as.

Bien sûr, cette méthode une fois par mois n'est pas pour tout le monde. « Certaines personnes n'aiment pas les repas à la mijoteuse pendant la majeure partie de la semaine, " elle dit. « Donc, l'autre [méthode de cuisson une fois par mois] est parfaite pour une plus grande variété de repas. Mais pour moi, c'était un moyen de préparer un mois de repas sains en seulement deux heures. Je n'utilise pas de soupe condensée en conserve ni d'ingrédients transformés, alors même si je ne fais que hacher, assemblage, et jetant dans ma mijoteuse, Je peux dire que j'ai fait le dîner à partir de zéro !

Et même Stéphanie ne mange pas de plats mijotés tous les jours. « Je prépare habituellement un dîner frais par semaine, basé sur ce qui est de saison et m'inspire, " elle dit. « Ensuite, nous sortons généralement pour manger une fois par semaine, trop."

Personnellement, Je me voyais prendre quelques-uns de ces plats surgelés au congélateur, juste pour les jours où je n'ai pas envie de cuisiner. Mais que pensez-vous? Est-ce quelque chose que vous essaieriez?