Si vous aimez les sushis,

Il n'y a pas si longtemps, les sushis étaient un punchline, quelque chose que la plupart des Américains ont trouvé bizarre et grossier et plus qu'un peu arrogant. Flash Forward au présent et les sushis sont disponibles dans une grande variété d'endroits, des restaurants étoilés Michelin aux épiceries à grande surface. Le poisson cru astucieusement présenté est un mets délicat aux États-Unis, et il ne faudra peut-être pas longtemps avant que les insectes ne suivent ses traces.

Selon des recherches récentes de l'université australienne La Trobe et de l'université de Pennsylvanie, les mangeurs de sushis sont beaucoup plus susceptibles d'être ouverts aux insectes. Quatre-vingt-deux pour cent des Américains ont déclaré qu'ils seraient prêts à manger des insectes en général, tandis que 80 pour cent étaient ouverts à manger des insectes entiers. Parmi ces groupes, 43% ont déclaré manger régulièrement des sushis.

Il y a toutes sortes de raisons pour lesquelles manger des insectes est une activité qui en vaut la peine, de l'éthique à l'environnement en passant par le budget. L'astuce est d'en faire un symbole de statut en soi. Nous sommes peut-être déjà en route : Nourriture et vin a des critiques élogieuses de plats haut de gamme comprenant des insectes sur son site Web, tandis que Foodbeast vantait de vrais sushis aux insectes en 2014.

Les États-Unis ne semblent pas encore au point de basculement, toutefois. Il y a une raison pour laquelle l'intrigue pointe dans Perce-neige était si efficace (vous connaissez celui-là). Toujours, il y a beaucoup à dire en faveur d'essayer de nouveaux aliments. Après tout, les sushis sont délicieux, et vous ne l'avez jamais su jusqu'à ce que vous lui donniez un coup de feu.