Les 5 pays qui produisent le plus de café

Alors que certains des principaux pays producteurs de café au monde sont bien connus, d'autres peuvent surprendre. Plus de 70 pays produisent du café, mais la majorité de la production mondiale provient des cinq premiers producteurs :le Brésil, Viêt Nam, Colombie, Indonésie, et l'Éthiopie.

1. Brésil

La production de café a joué un rôle central dans le développement du Brésil et continue d'être une force motrice de l'économie du pays. La plante a été importée pour la première fois au Brésil au début du XVIIIe siècle par des colons français. Avec la montée en popularité du café parmi les Européens, Le Brésil est devenu le premier producteur mondial dans les années 1840 et ce depuis.  Quelque 300, 000 plantations de café sont réparties dans le paysage brésilien.

Selon le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), Le Brésil devrait produire 58 millions de sacs de 60 kilogrammes de café au cours de la campagne de commercialisation 2019-2020, représentant plus d'un tiers de la production mondiale.

2. Viêt Nam

Relativement nouveau dans le commerce international du café, Le Vietnam est rapidement devenu l'un des plus gros producteurs. Dans les années 1980, le Parti communiste a fait un gros pari sur le café, et la production a augmenté de 20 à 30 % chaque année au cours des années 90, transformer complètement l'économie du pays. Le Vietnam devrait produire 32,2 millions de sacs de 60 kilogrammes de café en 2019-2020, selon l'USDA.

Le Vietnam a trouvé une niche sur le marché international en se concentrant principalement sur le haricot robusta, moins cher. Les grains de Robusta peuvent contenir jusqu'à deux fois plus de caféine que les grains d'Arabica, donnant au café un goût plus amer. Le Vietnam est le premier producteur mondial de café robusta, représentant plus de 40 % de la production mondiale au cours de la campagne de commercialisation 2019-2020.

3. Colombie

Une campagne publicitaire populaire mettant en vedette un producteur de café fictif nommé Juan Valdez a aidé à faire de la Colombie l'un des pays producteurs de café les plus célèbres. La Colombie est réputée pour son café de qualité et devrait produire 14,3 millions de sacs de 60 kilogrammes de café en 2019-2020.

Depuis plusieurs années à partir de 2008, Les cultures de café colombiennes ont été touchées par une maladie des feuilles connue sous le nom de rouille du café. La production a chuté mais a depuis rebondi, le pays ayant remplacé les arbres par des variétés résistantes à la rouille. La Colombie se classe au deuxième rang pour la production d'arabica, et des millions dans le monde préfèrent leur doux, saveur bien équilibrée.

4. Indonésie

L'emplacement et le climat de l'Indonésie l'ont aidé à devenir le troisième plus grand producteur de grains de Robusta au monde. Production totale, dont le robusta et l'arabica, est de 10,7 millions de sacs de 60 kilogrammes pour la campagne de commercialisation 2019-2020. En Indonésie, il y a 1,2 million d'hectares de cultures de café; petit, les fermes indépendantes représentent la grande majorité de la production, chacun possédant un à deux hectares.

L'Indonésie produit plusieurs types de cafés de spécialité très recherchés, dont le plus intéressant est Kopi Luwak. Récolté à partir des excréments de civettes palmistes asiatiques, les grains ont une saveur distinctive et naturellement unique. Le processus de collecte et de récolte des fèves est plutôt intensif, et le résultat est l'un des grains de café les plus chers au monde.

5. Éthiopie

L'Éthiopie a regagné la cinquième place au cours de l'année 2018-2019 et devrait produire 7,3 millions de sacs de 60 kilogrammes au cours de la campagne de commercialisation 2019-2020, juste à côté du Honduras, qui avait capturé la position de l'Éthiopie au cours de la campagne de commercialisation 2016-2017.

L'Éthiopie est le plus grand producteur de café d'Afrique et devrait exporter une quantité record au cours de la campagne de commercialisation 2019-2020, selon l'USDA.