Gestion des stocks au détail :qu'est-ce que c'est ?

Pas, Pratiques et astuces

La gestion des stocks est l'un des piliers d'une opération de vente au détail réussie. Les techniques de gestion des stocks de détail aident les magasins et les vendeurs en ligne à satisfaire les clients, réduire les coûts et augmenter les profits.

Qu'est-ce que la gestion des stocks de détail ?

La gestion des stocks de détail est le processus qui consiste à vous assurer que vous transportez les marchandises que les acheteurs veulent, avec ni trop peu ni trop sous la main. En gérant les stocks, les détaillants répondent à la demande des clients sans être en rupture de stock ni avoir une offre excédentaire.

En pratique, une gestion efficace des stocks de détail permet de réduire les coûts et de mieux comprendre les modèles de vente. Les outils et méthodes de gestion des stocks de détail donnent aux détaillants plus d'informations pour gérer leurs entreprises, comprenant:

• Emplacements des produits
• Quantités de chaque type de produit
• Quelle action se vend bien et laquelle ne se vend pas, par emplacement et canal de vente.
• Marge bénéficiaire par style, maquette, ligne de produits ou article
• Quantité idéale d'inventaire à avoir en stock et en stockage
• Combien de produits commander et à quelle fréquence
• Quand arrêter un produit
• Comment les changements de saison affectent les ventes

Quelle est l'importance de la gestion des stocks dans le commerce de détail ?

La gestion des stocks est vitale pour les détaillants car cette pratique les aide à augmenter leurs profits. Ils sont plus susceptibles d'avoir suffisamment d'inventaire pour capturer toutes les ventes possibles tout en évitant les surstocks et en minimisant les dépenses.

D'un point de vue stratégique, la gestion des stocks de détail augmente l'efficacité. La pratique:

• Diminue les coûts d'inventaire :
  Quand vous savez combien vous avez de stock et combien vous avez besoin, vous pouvez identifier plus précisément les niveaux de stock, réduisant ainsi les coûts de stockage et de transport des marchandises excédentaires. Les autres économies comprennent l'expédition, logistique, dépréciation et le coût d'opportunité qui vient de ne pas avoir un produit alternatif qui pourrait mieux se vendre.

• Minimise les ruptures de stock :
  Pour éviter de décevoir des clients et de manquer des ventes, les détaillants veulent éviter de manquer de stock. Les détaillants peuvent utiliser des outils de gestion des stocks pour déterminer la quantité de stock qu'il est « juste » d'avoir sous la main, ni trop ni trop peu. Ce montant sera plus important pour les best-sellers que pour les produits impopulaires. Aussi, avec des informations en temps réel sur les ventes et les stocks, les détaillants peuvent réagir rapidement en passant commande, transfert de stock d'un autre endroit ou livraison directe au client.

• Améliore les marges bénéficiaires :
  Avec des coûts d'inventaire inférieurs et un approvisionnement suffisant pour remplir chaque commande, les détaillants améliorent leur rentabilité.

• Empêche la détérioration et l'obsolescence :
  La gestion des stocks aide les détaillants à remédier à une autre inefficacité coûteuse qui se produit lorsque les produits expirent ou deviennent obsolètes. Ce phénomène peut s'appliquer aux denrées périssables qui ont une durée de conservation limitée, comme le lait et la viande, ou un non périssable qui devient obsolète parce que les goûts des consommateurs et la technologie changent. Par exemple, collections de saison ou emballages spécifiques aux fêtes. Ou lorsqu'une technologie grand public ajoute une nouvelle fonctionnalité populaire, les anciens modèles peuvent être confrontés à une demande en chute libre :Considérez comment la montée en puissance des téléviseurs intelligents a fait chuter la demande de modèles qui n'étaient pas capables de diffuser du contenu en continu.

• Améliore les performances multicanal et omnicanal et l'exécution des commandes :
  Si vous vendez via des magasins physiques, votre site internet et les marchands tiers, il peut être difficile de maintenir des décomptes d'inventaire corrects sur tous les canaux. Disposer de données d'inventaire précises sur tous les canaux de vente vous permet d'utiliser votre inventaire plus efficacement, en fin de compte, acheminer le produit aux consommateurs plus rapidement.

• Simplifie les processus et facilite la croissance :
  Une gestion rigoureuse des stocks réduit également les frictions dans vos systèmes à mesure que les ventes augmentent. Expédition, la réception et l'exécution des commandes se déroulent plus facilement, et vous minimisez les erreurs, les plaintes des clients et le stress du personnel.

• Réduit le rétrécissement :
  La démarque inconnue est la perte de stock due au vol à l'étalage, dommages au produit, erreurs ou fraudes du vendeur, le vol des employés et les erreurs administratives. Selon une enquête de l'association de l'industrie alimentaire FMI, le supermarché moyen perd jusqu'à 3 % de ses ventes à cause de la démarque inconnue. Une enquête de la National Retail Federation estime la démarque inconnue moyenne de ses membres à 1,4 % des ventes en 2019. Ces données suggèrent que la plupart des pertes résultent d'un enregistrement incorrect des stocks à la réception, l'avoir mal compté ou l'avoir égaré. Une gestion plus rigoureuse des stocks de détail pourrait réduire la démarque inconnue d'au moins la moitié.

• Facilite la gestion de la chaîne d'approvisionnement :
  Avoir une bonne maîtrise des tendances des stocks et des ventes vous aide à mieux gérer votre chaîne d'approvisionnement. Vous pouvez utiliser le système de réapprovisionnement qui vous convient le mieux, qu'il s'agisse de commandes juste à temps ou moins, commandes plus importantes. La gestion des stocks de détail vous aide à déterminer votre quantité économique de commande (EOQ), qui est la taille de commande idéale pour minimiser les coûts d'inventaire, y compris la tenue, pénurie et frais de commande. La formule EOQ, qui prend en compte la demande en unités, les frais de commande tels que les frais d'expédition et de conservation, fonctionne mieux lorsque ces variables restent cohérentes dans le temps. En savoir plus sur la formule EOQ.

• Améliore la satisfaction des clients :
  Lorsque les clients obtiennent les produits qu'ils souhaitent plus rapidement avec moins d'erreurs ou de ruptures de stock, il augmente la fidélité des clients.

• Améliore les prévisions :
  Vous pouvez utiliser des données telles que les résultats des ventes historiques et l'inventaire disponible pour projeter les ventes futures, croissance et les besoins en capital. Ces prévisions sont vitales pour votre budgétisation et guident les dépenses pour le marketing, développement de produits et dotation en personnel.

Comment fonctionne la gestion des stocks de détail ?

La gestion des stocks de détail fonctionne en créant des systèmes pour enregistrer les produits, les recevoir en inventaire, suivre les changements lorsque les ventes se produisent, gérer le flux de marchandises de l'achat à la vente finale et vérifier les inventaires.

Les informations de ces systèmes vous aident à tirer parti des avantages de la gestion des stocks de détail, tels que des coûts inférieurs et des marges bénéficiaires plus élevées.

10 étapes de base de la gestion des stocks de vente au détail

Les 10 étapes de base de la gestion des stocks de détail vérifient les marchandises que vous avez, leur quantité, l'emplacement et d'autres détails tels que la date d'expiration. Ces données de stock sont utiles pour maximiser les profits en comprenant la demande, coûts et autres variables.

Vous pouvez intégrer ces procédures dans un système de gestion des stocks de détail, qui peut être aussi simple qu'un grand livre papier ou une feuille de calcul, mais implique généralement une solution électronique.

Ce qui suit est une ventilation des étapes de la gestion des stocks de détail.

1. Créez un enregistrement centralisé de tous les produits :
   Répertoriez tous les produits que vous transportez en un seul endroit avec ces détails :

   • Nom du produit
   • Unité de stockage (SKU)
   • Marque
   • Des variables telles que la taille, prix en détail, catégorie de produit, Numéro de lot, l'emplacement et la date d'expiration.
   • Fournisseur et SKU fournisseur
   • Coût de gros
   • Montant minimum de commande
   • Quantité de commande économique (EOQ)
   • Montant de la quantité de caisse
   • Inventaire en main
   • Délai de réapprovisionnement

   Ajoutez des images et des descriptions de produits pour aider le personnel à identifier les produits. Cette étape est essentielle si vous vendez par e-commerce. Lorsque vous ajoutez de nouveaux produits, mettez-les dans votre registre d'inventaire. Chaque fois que des informations telles qu'un fournisseur ou un coût de gros changent, le mettre à jour. Établir des politiques de saisie des stocks, y compris qui est responsable et quand le faire. Avoir des données riches aide à libérer la puissance d'un système de gestion des stocks de vente au détail.

2. Identifier l'emplacement du stock :
   Si vous êtes une petite entreprise avec un seul magasin, l'enregistrement de l'emplacement de votre inventaire est simple. Les articles sont probablement soit exposés, soit dans la réserve. Mais les chaînes de magasins avec plusieurs sites et les vendeurs omnicanaux peuvent avoir des stocks dans les entrepôts, Les centres de distribution, transit, entrepôts et sur les étagères des magasins. Au sein de ces destinations se trouvent des emplacements plus spécifiques tels que la section, étagère et étagère. Les produits égarés et négligés représentent des ventes manquées et des revenus perdus. Les pratiques de gestion des stocks de détail aident à éviter cela. Utiliser des étiquettes d'identification par radiofréquence (RFID), des codes-barres et des étiquettes contenant des codes de catégorie et de département pour automatiser totalement ou partiellement la cartographie de votre inventaire.

3. Effectuez des comptages de stock réguliers et précis :
   Vous devez compter votre inventaire périodiquement pour vous assurer qu'il est précis. Tenir compte du retrait, dommage, défauts et retours pour éviter les erreurs. Un système de gestion des stocks de détail facilite ce processus car il vous suffit de revérifier vos données, plutôt que de repartir de zéro. Donc, vous pouvez principalement vous concentrer sur les écarts. La fréquence des comptages dépend dans une certaine mesure de la complexité de votre entreprise, l'échelle et le type de système de gestion des stocks que vous utilisez. Néanmoins, les experts recommandent de compter les stocks une fois par trimestre ou une fois par an au minimum absolu. Certaines entreprises comptent quotidiennement des parties individuelles de leur stock. Plusieurs techniques de comptage existent, y compris le comptage physique et le comptage cyclique.

4. Combinez les données de vente avec les données d'inventaire pour simplifier la création de rapports :
   Un système de gestion des stocks de vente au détail peut intégrer des données de ventes et d'inventaire. Cette image vous montre quelles marchandises tournent le plus rapidement (une métrique appelée vitesse de vente) et lesquelles sont en retard. Utilisez les données du produit pour décider quand et combien commander à nouveau et quand offrir des promotions ou des remises.

5. Créer un processus d'achat :
   Prévoyez des heures pour examiner les données et passer des commandes, afin de ne pas vous laisser prendre par les tendances saisonnières ou de risquer des ruptures de stock. Avec un système électronique, vous pouvez définir des niveaux de stock pour des produits individuels qui déclenchent des alertes de réapprovisionnement. Ces niveaux devraient inclure un tampon qui permet aux ventes de continuer à des niveaux normaux. Si vous utilisez un système manuel, examiner quels articles sont épuisés ou aux points de réapprovisionnement, et ajoutez-les à votre liste d'achats. Prioriser les achats en fonction de la rentabilité d'un article, popularité et délai d'exécution. Puis, créer un bon de commande.

6. Établir un processus pour les démarques et les promotions :
   Les ventes de produits peuvent ne pas être à la hauteur des attentes pour plusieurs raisons, comme une tendance au refroidissement, obsolescence ou facteurs saisonniers. Si vous proposez des démarques, être discipliné en ce qui concerne les remises et le déplacement des vendeurs lents, qui peuvent générer des liquidités et faire place à des produits plus rentables. En outre, créez une stratégie à l'avance pour les promotions afin de vous assurer que vous avez suffisamment de stock pour répondre à la demande.

7. Créer une procédure de réception de stock :
   Pendant le processus de réception, vous vérifierez les commandes entrantes et saisirez les marchandises avec précision dans un système d'inventaire. Sans procédure établie, toute erreur du fournisseur ou dommage pendant le transport peut entraîner des problèmes tels que des ruptures de stock inattendues, trop-payé aux fournisseurs et stocks morts. Vérifiez chaque livraison par rapport au bon de commande pour vérifier que le contenu correspond à la commande. Compter les cartons et les palettes, confirmer le type et les numéros de produit et noter les erreurs, dommages ou manques. Suivi avec les fournisseurs sur tous les problèmes. Puis, entrer les nouveaux produits dans les décomptes d'inventaire et stocker les marchandises. Selon vos besoins, vous pouvez ajouter des étiquettes de prix ou des codes à barres au stock. Gestion des stocks perpétuels, la façon la plus simple de gérer les stocks, consiste à compter les marchandises dès leur arrivée. Lisez l'article sur l'inventaire perpétuel pour en savoir plus.

8. Créez une procédure pour les retours :
   Sans processus de gestion des stocks pour gérer les retours clients, vous courez un risque accru de détenir un stock invendable ou de manquer une occasion de remettre un article vendable en exposition. Lorsqu'un client effectue un retour, vérifier si l'article est endommagé ou défectueux, et l'acheminer pour réparation, radier ou retourner au vendeur, le cas échéant. Si le produit est vendable, ajoutez-le à vos décomptes d'inventaire, et le mettre à sa place (dans un magasin physique, inventaire de commerce électronique, etc.).

9. Déterminer une procédure pour les stocks morts :
   L'excès de stocks immobilise le capital et pèse sur la rentabilité. Les stocks morts comprennent les articles endommagés, livraisons incorrectes et restes de produits saisonniers. D'abord, enregistrer les articles qui entrent dans cette catégorie et les retirer de l'inventaire. Désigner un endroit pour conserver les cadavres d'animaux, et le manipuler régulièrement (hebdomadairement, mensuellement ou dans un délai qui convient à votre entreprise). Expédier des marchandises que vous pouvez retourner aux fournisseurs pour crédit, appelés retraits, rapidement. Notez tous les délais pour l'expédition de retour. Retourner les marchandises endommagées et défectueuses aux fournisseurs, ou documenter et informer les fournisseurs, selon leur politique. Selon votre gamme de produits, vous pouvez traiter le reste en vendant aux points de vente, faire un don, recyclage ou élimination.

10. Choisissez vos KPI d'inventaire :
    Pour évaluer le succès de votre processus, choisir et suivre certains indicateurs de performance clés (KPI). Rentabilité, valeur d'inventaire, Le taux de vente et le taux de rotation sont des indicateurs essentiels pour les détaillants. Apprenez à les calculer, et consultez des exemples dans le guide détaillé des KPI pour la gestion des stocks.

Méthodes de gestion des stocks pour les détaillants

Les méthodes de gestion des stocks aident les détaillants à générer un maximum de profits en réduisant les coûts, améliorer l'efficacité et comprendre les moteurs de vente. Ces méthodes optimisent les quantités achetées auprès des fournisseurs, affiner les processus d'exécution, localiser stratégiquement les produits, tenir compte des stocks et analyser les modèles de demande et de vente.

Voici quelques-unes des principales méthodes de gestion des stocks pour les détaillants, organisé par catégorie. Vous pouvez en savoir plus sur bon nombre d'entre eux dans le « Guide essentiel du contrôle des stocks ».

Techniques de commande d'inventaire pour les détaillants

Ces méthodes vous aideront à déterminer la demande. Un logiciel de gestion des stocks peut automatiser cette planification.

• Quantité de commande économique (EOQ) :
  Utilisez cette formule pour calculer le montant de commande idéal. L'équation prend en compte la demande, les frais de commande et les frais de port. Où D est la demande en unités, S représente les coûts de commande par commande tels que l'expédition, et H représente les coûts de détention tels que les frais de stockage, la formule est :

  QEC = (2 × D × S / H)

• Ouvert à l'achat (OTB) :
  Cette technique de planification indique à un détaillant la quantité de marchandises à acheter en dollars pour une période déterminée. L'objectif est d'assurer un approvisionnement adéquat et de générer des flux de trésorerie positifs. La formule est :

  Ventes prévues + stock prévisionnel de fin de période disponible, en transit et sur commande - inventaire de début de période prévu = OTB au prix de détail

• Stock de sécurité et niveau normal :
  Le stock de sécurité est la quantité de stock que vous commandez pour servir de tampon pour éviter les ruptures de stock. Vous transportez cette quantité supplémentaire en cas de prévisions de ventes incorrectes ou de demande inattendue des consommateurs.

  Niveau normal =stock de sécurité + l'inventaire minimum requis pour répondre à la demande des clients

  Si l'inventaire tombe en dessous du niveau nominal, il est temps de passer une nouvelle commande.

• Point de réapprovisionnement :
  En utilisant les données de vente et le délai d'arrivée des nouvelles marchandises des fournisseurs, les détaillants peuvent calculer le point de commande, ou le seuil d'inventaire qui devrait déclencher le réapprovisionnement. La formule est :

  ( Ventes unitaires quotidiennes moyennes X délai moyen en jours ) + stock de sécurité en unités = point de commande en unités

• Juste à temps (JIT) :
  Avec cette méthode, les détaillants reçoivent un nouvel inventaire exactement quand ils en ont besoin, plutôt qu'à l'avance. Les constructeurs automobiles japonais ont été les pionniers de cette approche, ce qui minimise l'immobilisation du capital dans les coûts d'inventaire et de stockage. JIT est plus facile à mettre en œuvre avec un coût élevé, les produits à faible volume comme les voitures et les appareils électroménagers. Les économies sur les faibles marges, produits à grand volume, par rapport au risque de rupture de stock, peut ne pas être suffisant pour mériter la complexité supplémentaire.

Méthodes d'exécution des stocks pour les détaillants :

Ces méthodes offrent des moyens de réduire le coût d'acheminement des produits aux clients ou de conservation des stocks. Ils augmentent également l'efficacité de la manipulation.

• Livraison directe :
  Avec cette méthode, le détaillant ne détient pas les produits qu'il vend. Lorsqu'un client effectue un achat, le détaillant l'achète au vendeur, qui l'expédie au client. Cela diminue les coûts de manutention et de stockage du détaillant ainsi que son investissement dans les stocks.

• Consignation:
  Dans cette disposition, le grossiste ou le fournisseur est toujours propriétaire de la marchandise, mais le détaillant le stocke en inventaire. Lorsque le produit se vend au client final, le détaillant paie le vendeur, réduisant ainsi les dépenses initiales pour le détaillant.

• Croisement d'amarrage :
  Les marchandises dans les livraisons entrantes sont directement mises sur les camions sortants sans jamais entrer dans le stockage. Les marchandises sortantes peuvent être destinées à des clients ou à des points de vente au détail et des centres de distribution. Cette technique réduit la manutention et l'espace de stockage.

• Processus de sélection et d'emballage :
  La façon dont un détaillant remplit les commandes de commerce électronique à partir de l'entrepôt influera sur l'efficacité, le volume, taux d'erreur et d'autres facteurs qui ont un impact sur la satisfaction des clients et la rentabilité. Les méthodes comprennent la préparation de commandes individuelles (chaque commande remplie une à la fois), picking par lots (rassemblement de multiples d'un même article à la fois pour différentes commandes), le prélèvement en vague (remplissage de groupes de commandes similaires en même temps) et le prélèvement de zone (les travailleurs ne prélèvent que des produits dans la zone qui leur est assignée de l'entrepôt).

• 3PL :
  Certains détaillants profitent de l'externalisation de la gestion des stocks et de l'exécution des commandes à des services logistiques tiers. Ils peuvent faire économiser de l'argent au détaillant et évoluer plus facilement.

Techniques de comptabilité des stocks pour les détaillants

Utilisez l'une de ces méthodes pour déterminer le coût de vos stocks et des marchandises vendues à des fins comptables. Les deux techniques ont un impact sur les bénéfices, impôts et l'utilité des rapports financiers. Ils sont strictement destinés à la comptabilisation des stocks physiques. Ils ne vous obligent pas à identifier et à suivre l'âge de chaque article vendu.

• Premier arrivé, Premier sorti (FIFO) :
  Cette méthode suppose que vous vendez d'abord les produits les plus anciens de votre inventaire. Cette option est la plus simple à comprendre et à utiliser. Cette technique suit le cycle de vie naturel des marchandises :les détaillants préfèrent généralement vendre d'abord les produits plus anciens, avant qu'ils ne se gâtent, devenir obsolète ou perdre de la valeur d'une autre manière. FIFO, le choix le plus populaire pour les détaillants, est considéré comme un reflet plus précis des conditions commerciales réelles que LIFO.

• Dernier entré, Premier sorti (LIFO) :
  Cette technique suppose que vous vendez d'abord un inventaire plus récent. Ces marchandises ont souvent un coût plus élevé que les stocks plus anciens, ce qui réduit les bénéfices déclarés et les impôts. LIFO comporte le risque de permettre aux stocks de rester indéfiniment dans les livres et de devenir sous-évalués ou surévalués par rapport aux coûts du marché. La comptabilité LIFO est plus sensible à la manipulation, il est donc moins fiable.

Pour en savoir plus sur les coûts d'inventaire, lire « La clé de l'utilisation des méthodes de comptabilité analytique des stocks dans votre entreprise ».

Analyse des stocks et méthodes de prévision pour les détaillants

Les détaillants utilisent des techniques de cette catégorie pour comprendre leur performance. Par exemple, ils identifient les produits qui se vendent le mieux afin de pouvoir les prioriser. Les magasins les utilisent également pour déterminer leur retour sur investissement en stocks et estimer la valeur de leur stock.

• ABC:
  L'analyse ABC divise l'inventaire en trois groupes :

  • A est pour vos produits les plus précieux, généralement les 20 % des stocks qui représentent 80 % des ventes ou des bénéfices.
  • B représente le plus grand nombre de produits de milieu de gamme qui ne rentrent ni dans A ni dans C.
  • C est pour le plus grand nombre de produits qui se vendent le moins ou contribuent le moins à la rentabilité.
    Les détaillants utilisent ces informations pour améliorer la façon dont ils gèrent (le montant qu'ils détiennent et leur stratégie d'achat) les stocks dans chaque groupe. Les données d'analyse ABC peuvent également guider les efforts de marketing et d'autres activités stratégiques.

• FSN :
  Cette méthode, qui signifie rapide, analyse lente et immobile, est similaire à ABC en ce sens qu'il classe les stocks en trois groupes. Ici, la division se concentre sur la vitesse des ventes (la vitesse à laquelle vous générez des revenus). Les articles à rotation rapide pourraient être en mesure de supporter des augmentations de prix. De la même manière, un propriétaire de magasin pourrait envisager d'abandonner les articles non mobiles. Un détaillant en ligne pourrait également organiser un entrepôt, les produits F sont donc les plus faciles et les plus rapides à choisir car ils sont les plus proches des stations d'emballage et sur les étagères les plus accessibles.

• XYZ :
  Cette technique trie également les produits en fonction de la variabilité de la demande et de la difficulté à prévoir les ventes. Les produits X ont une demande constante, Les éléments Y ont une forte variabilité, et les biens Z ont une demande irrégulière et difficile à prévoir. Les détaillants peuvent même combiner les systèmes ABC et XYZ pour segmenter leur inventaire pour des pratiques de commande et de stockage plus précises. Par exemple, vos politiques de réapprovisionnement pour un produit AX, qui contribue fortement à votre résultat net et a une demande constante, serait probablement assez différent de celui d'un produit CZ, qui contribue le moins à votre activité et fait face à une demande imprévisible.

• Suivi des lots :
  L'objectif de cette technique de segmentation est le contrôle qualité. Cette méthode regroupe les marchandises en ensembles de produits qui ont été fabriqués ou transformés ensemble en utilisant les mêmes matières premières. Les détaillants surveillent les informations sur les produits, telles que les dates d'expiration, lieu et date de fabrication, origine, état de rappel, taux de défaut et acheteur, par lot ou par lot. Par exemple, une chaîne d'épicerie veut garder un œil sur toutes les dates de péremption du lait dans son inventaire. Un détaillant de peinture s'assurerait que tous les pots achetés par un client proviennent du même lot pour éviter les variations de teinte. Pendant ce temps, certains produits tels que les médicaments ont besoin d'une piste d'audit.

• Rendement de la marge brute sur investissement (GMROI) :
  Cette formule montre aux détaillants la marge brute qu'ils gagnent pour chaque dollar investi dans les stocks. De nombreux magasins examinent cette valeur par rayon. La formule est :

  Marge brute retour sur investissement =marge brute / coût moyen des stocks

• Taux de rotation des stocks :
  Ce calcul indique à un détaillant combien de fois il vend l'intégralité de son stock en un an, qui est un indicateur de la santé financière et de la liquidité. Il y a plusieurs façons de comprendre cela. L'un est le coût des marchandises vendues/valeur moyenne des stocks. Calculez l'inventaire moyen en ajoutant les valeurs d'inventaire de début et de fin et en divisant par deux. La deuxième formule est la valeur des ventes/valeur des stocks. Dans tous les types de commerce de détail, Les taux de rotation des stocks sont en moyenne d'environ huit. Si votre taux est supérieur ou inférieur à celui de vos pairs ou fait un pas important, vous pouvez essayer des techniques d'optimisation du taux de rotation des stocks. Celles-ci incluent des étapes telles qu'être plus agressif dans la mise en vente des articles et commander plus ou moins d'un produit. Connaître votre taux de rotation vous aide également à planifier les commandes de marchandises à long délai de livraison.

• Méthode d'inventaire au détail :
  Cette technique est un moyen rapide d'estimer la valeur d'inventaire finale. Puisque le résultat est une estimation, le numéro n'est pas utilisable pour les états financiers, et vous devez le confirmer par rapport aux décomptes d'inventaire. Suivez ces étapes:

  • D'abord, obtenir le pourcentage du coût de vente au détail (coût de l'inventaire/prix de vente au détail).
  • Déterminer le coût des biens disponibles à la vente (coût de l'inventaire de départ/coût des achats).
  • Calculez le coût des ventes pour la période (ventes x pourcentage du coût au détail).
  • Calculez l'inventaire final (coût des biens disponibles à la vente - coût des ventes au cours de la période).

• Prévision de la demande de détail :
  Utilisez ces techniques pour prédire combien vos clients voudront acheter. Celui-ci est délicat; il existe de nombreuses méthodes qualitatives et quantitatives. Parmi les méthodes quantitatives courantes figurent l'analyse des moyennes mobiles et des séries chronologiques, qui prennent en compte les ventes historiques et la saisonnalité. Les logiciels d'analyse prédictive peuvent effectuer ce type de prévision en incorporant plusieurs méthodes. Avoir une bonne idée de la demande peut augmenter la rentabilité en vous aidant à déterminer le personnel, besoins d'achat et l'inventaire optimal à tenir.

Méthodes d'audit d'inventaire pour les détaillants

Ces techniques vérifient les décomptes d'inventaire, aider les détaillants à éviter les ruptures de stock et les stocks morts. Erreurs d'inventaire, les erreurs et les erreurs de comptage sont fréquentes même lors de l'utilisation de la RFID et de l'étiquetage par code-barres. Les inexactitudes entraînent des inefficacités, ventes perdues et difficultés de budgétisation et de prévision. Une étude de 2019 pour le groupe de travail ECR sur la fabrication des détaillants a révélé qu'environ 60 % des registres d'inventaire des détaillants étaient inexacts.

Les méthodes d'audit d'inventaire comprennent :

• Audit d'inventaire physique :
  Ce processus fait correspondre les dossiers financiers avec le décompte des biens physiques. Dans un audit formel, un comptable observe le décompte physique. Souvent, les entreprises suspendront leurs opérations afin qu'aucun élément ne bouge pendant l'audit. Pour les grandes entreprises, les inventaires physiques nécessitent beaucoup de ressources, le temps et la planification. Du côté positif, un inventaire physique est un excellent moyen de contrôler la diminution des stocks.

• Vérification ponctuelle :
  Cette option implique de faire une vérification périodique d'un département ou d'un magasin particulier. La vérification ponctuelle est une bonne méthode pour identifier les problèmes dans les procédures d'inventaire avant qu'ils ne deviennent des problèmes plus importants. Les gestionnaires doivent effectuer régulièrement des vérifications ponctuelles des stocks, en particulier après la mise en œuvre d'un nouveau plan ou d'un changement important dans le plan de gestion des stocks.

• Comptage de cycle:
  Cette technique nécessite qu'un détaillant comptabilise quotidiennement une partie de son stock. Vous n'avez pas besoin d'arrêter les opérations pour ce type de comptage, bien que les détaillants effectuent encore périodiquement un inventaire physique complet. L'inventaire tournant est excellent pour les entreprises avec beaucoup d'inventaire qui ne peuvent pas perturber les opérations pour effectuer des contrôles d'inventaire physique complets. Cette méthode peut être difficile pour les entreprises qui ne peuvent pas ou ne souhaitent pas utiliser un logiciel de gestion des stocks. Pour compter les cycles, les entreprises doivent tenir un registre précis.

Meilleures pratiques et conseils d'experts pour la gestion des stocks de vente au détail

Les détaillants qui suivent les meilleures pratiques de gestion des stocks jettent les bases d'une plus grande précision des stocks, des coûts inférieurs, moins de pertes et des marges bénéficiaires plus élevées. Efforcez-vous de respecter les normes de l'industrie et suivez les conseils des experts en inventaire.

• Flex vos muscles de commande :
  Faites tout votre possible pour vous assurer de commander la quantité idéale de stock au bon moment pour satisfaire la demande et ravir les clients. Cela signifie définir des niveaux basés sur des données pour votre sécurité et votre stock nominal, connaître les seuils de réapprovisionnement, optimiser la taille des commandes avec la quantité de commande économique (EOQ) et utiliser la technique de l'open-to-buy pour planifier les achats.

• Soyez proactif avec votre chaîne d'approvisionnement :
  Partager les ventes et les prévisions de produits avec les fournisseurs, et demandez des délais précis. Suivre les niveaux de service des fournisseurs, tels que le pourcentage de commandes complètes et les délais d'exécution. Communiquer avec les fournisseurs qui doivent s'améliorer, et expliquer les actions concrètes requises pour répondre à vos besoins. Faites une planification d'urgence pour identifier les fournisseurs alternatifs de vos articles les plus importants au cas où votre fournisseur principal ne pourrait pas livrer.

• Croquez vos chiffres :
  Gardez un œil attentif sur vos KPI. Suivez les produits les plus performants et les moins performants à l'aide d'ABC, Analyse FSN ou XYZ. Comprendre les indicateurs de la demande client et les fluctuations saisonnières, et connaître votre taux de rotation et GMROI. Essayez activement d'améliorer la qualité de la demande de vos clients et des prévisions de ventes.

• Maximiser l'efficacité :
  N'arrêtez jamais d'essayer de rendre chaque partie de votre gestion des stocks plus efficace. Aménagez stratégiquement votre entrepôt, et gardez-le organisé. Voici d'autres façons d'améliorer l'efficacité.

  • Utilisez le processus de préparation de commandes qui correspond le mieux à votre volume de commande et à vos types de produits.
  • Stockez les articles aussi près que possible des régions et des communautés où ils sont les plus demandés.
  • Analysez si l'utilisation de la livraison directe ou d'un fournisseur de logistique tiers rendrait votre gestion des stocks de détail plus efficace.
  • Combattre la démarque inconnue avec des programmes de prévention des pertes, et surveiller les marchandises entrantes.
  • Utilisez la gestion des SKU pour analyser les coûts de possession.
  • Assurez-vous d'offrir le bon nombre de produits et d'identifier vos articles les plus rapides.
  • Documentez tous vos processus, comme recevoir, pour assurer la standardisation.

• Privilégiez la précision :
  Effectuer des audits et des comptages d'inventaire réguliers. Former le personnel à la gestion des stocks, et fixer des objectifs de performance. Construisez une culture qui valorise la recherche de la précision.

• Utilisez un système de gestion des stocks :
  En tirant parti de la technologie, vous pouvez automatiser de nombreuses tâches et progresser instantanément sur des objectifs tels que la précision et l'efficacité. En choisissant le bon outil, vous pouvez intégrer votre système de point de vente (POS) à la gestion des stocks, éliminant le besoin de saisie manuelle des données, ce qui réduira les erreurs et générera des données plus riches. Un système automatisé peut également envoyer des notifications pour les alertes de stock et simplifier vos efforts pour coordonner l'inventaire dans plusieurs emplacements.

Pourquoi devriez-vous investir dans une solution de gestion des stocks de détail

Une entreprise de vente au détail deviendra rapidement trop grande en utilisant un stylo et du papier ou des feuilles de calcul pour suivre les stocks. Les solutions de gestion des stocks de détail automatisent votre administration et votre documentation, augmenter la précision, améliorer l'expérience client, réduire les coûts et révéler des tendances intéressantes.

Les avantages comprennent :

• Enregistrements précis de la réception et de l'expédition
• Temps réel, inventaires fiables
• Traçabilité des marchandises par codes-barres ou RFID
• Retours simplifiés
• Mieux prévoir
• Mesure de performance avec KPI
• Aperçu des tendances de vente
• Mise en œuvre plus facile des promotions et des remises
• Prise en charge d'une tarification dynamique et stratégique
• Notifications personnalisées
• Génération facile de rapports

Si vous exploitez un commerce électronique, business multicanal ou omnicanal, la gestion des stocks est pratiquement impossible sans une solution automatisée. Consultez cet article sur les principales fonctionnalités des systèmes de gestion des stocks pour en savoir plus sur la façon dont cette technologie peut transformer vos opérations de vente au détail.

Comment les systèmes de point de vente peuvent aider à la gestion des stocks de vente au détail

L'intégration d'un système de point de vente à votre processus de gestion des stocks met plus d'informations à portée de main. Vous pouvez utiliser les données pour améliorer de nombreux aspects de votre commerce de détail, comme l'achat, les frais généraux et la vente des marchandises.

Voici quelques exemples d'avantages :

• Moins de devinettes :
  Avec des informations de vente en temps réel et historiques pour rendre vos prévisions de vente plus précises. Ces données vous donnent une base solide pour les décisions de réapprovisionnement. Vous pouvez également voir quels produits et SKU se vendent bien, afin d'éviter les ruptures de stock. Les données sur les produits à rotation lente peuvent déclencher des remises et des promotions, afin de ne pas terminer la saison avec des stocks morts. En outre, les données en temps réel aident à garder les décomptes d'inventaire précis.

• Frais généraux inférieurs :
  Avec une commande plus précise, vous pouvez rationaliser le stockage et réduire les coûts d'entrepôt ainsi que les dépenses connexes telles que la main-d'œuvre, impôts, Assurance, stock mort et coût d'opportunité.

• Des clients plus satisfaits, Plus de ventes :
  Vous pouvez ravir un client de magasin dont la taille ou la couleur préférée est en rupture de stock à un endroit en utilisant le système de point de vente pour vérifier si l'article est disponible dans un autre magasin ou entrepôt. Le client peut payer l'article, et vous pouvez l'expédier à leur domicile, sauver une vente potentiellement perdue. Selon une enquête sur les habitudes d'achat des milléniaux, 39% des acheteurs en magasin partent sans acheter en raison d'articles en rupture de stock.

FAQ sur la gestion des stocks de détail

Certains sujets relatifs à la gestion des stocks de détail reviennent fréquemment :

Quels sont les coûts d'inventaire au détail?

Cette méthode d'inventaire au détail, également connu sous le nom de coût de vente au détail, estime la valeur d'inventaire finale en utilisant le rapport entre le coût d'inventaire et le prix de vente au détail. Cette technique comptable montre combien le coût du bien représente le prix de détail de la marchandise.

Donc, si vous vendez des robes à 100 $ et que votre prix de gros est de 25 $, votre rapport coût/prix de détail est de 25 %.

D'un autre point de vue, retail inventory costs consist of more than the wholesale price of the merchandise. You have to factor in costs such as storage, Assurance, transport, shrinkage, handling and more.

How Are Inventory Levels Monitored in Retail Stores?

Keeping track of inventory in stores can be challenging, so most retailers use multiple techniques to monitor inventory levels. D'abord, they integrate a POS system with an inventory management system, so the stock reflects every sale or return.

Retailers also put RFID tags and bar codes on merchandise to gather information on stock quickly, keep track of inventory location and update inventory records. They also make sure to record shrinkage. Store staff or managers update the POS system when products are damaged and stolen, which adjusts inventory counts. Implementing loss prevention measures, such as visible security guards, helps keep inventory counts accurate by deterring theft.

En outre, stores conduct physical inventory counts periodically and check these findings against inventory records. Any mismatch requires an adjustment. Finalement, training staff on procedures such as exchanges and returns and stressing the importance of putting them into the system helps retailers maintain oversight of inventory levels.

What Is a Good Inventory Turnover Rate for Retail?

Inventory turnover rate measures how many times inventory sells in a year. Généralement, a higher number is better. The average U.S. retail inventory turnover rate was about eight in 2019, according to CSIMarket, so a number above that qualifies as good.

Par exemple, in 2019, Walmart’s inventory turnover ratio was 8.48 turns. This means that Walmart sold and restocked their inventory about 8.48 times in 2019, or every one to two months, to meet customer demand. This rate is most useful for comparing companies.

But turnover varies widely by store type, so retailers should compare their rate to their peers’.

Par exemple, the Retail Owners Institute found RV dealers had an average inventory turnover of 2.4 in 2019, while bakeries averaged 52. Typically, CPG products will have higher turnover, while higher ticket items generally have a lower turnover rate. You can learn more about turnover by reading “Inventory Turnover Primer:Calculations, Rates and Analyses.”

Remember that the turnover rate does not tell the whole story. A store that has a much higher turnover rate than its counterparts may not be purchasing enough. The retailer may not be optimizing order size, incurring higher shipping costs or missing quantity discounts.

De plus, turnover does not show how many sales a store missed because an item was out of stock. Donc, a seemingly positive turnover rate could mask underlying problems. De la même manière, a store with a lower turnover number may be over-ordering or have too many slow-selling products and spending too much on inventory storage.

Low-margin, high-volume stores depend on rapid turnover to make a profit. Grocery stores had turnover rates around 17 in 2019, according to CSIMarket. Yet retailers that sell expensive products, especially those that take a long time to manufacture, can thrive on low turnover rates.

What Is Retail Inventory Control?

Retail inventory control is the process of managing retail goods from order to final sale. The goal is to ensure a retailer has the ideal amount of product available when customers want it while keeping costs at a minimum.

The retail inventory management methods described earlier, along with technology and other systems, work together to achieve retail inventory control. Learn more in the “Essential Guide to Inventory Control.”

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