Pourquoi semble-t-il n'y a-t-il pas tout avec des aliments sains

L'art de la photographie culinaire est une question de science. Les bols de céréales dans du vrai lait deviennent détrempés, par exemple, les annonceurs utilisent donc de la colle pour rendre leurs photos jolies. Évidemment, nous sommes plus susceptibles de choisir la nourriture d'apparence attrayante que celle sans traitement spécial, mais ce n'est pas la seule décision que nous prenons avec nos yeux au lieu de nos estomacs.

Des chercheurs de l'Université de Californie du Sud viennent de publier une étude montrant que les consommateurs pensent en fait que les aliments plus beaux sont plus sains. Il ne s'agit pas seulement de faire la distinction entre un fruit à peau uniforme et un autre avec des contusions ou des trous; nous relions explicitement la « belle » nourriture au concept de nature, et les choses qui sont naturelles sont (nous croyons) évidemment meilleures pour nous.

Esthétique, cependant, ne sont pas la même chose que la nutrition. « Les consommateurs s'attendent à ce que les aliments soient plus nutritifs, moins gras et contient moins de calories quand c'est joli, " a déclaré l'auteur de l'étude Linda Hagen. C'est l'une des raisons pour lesquelles nous paierons plus pour cela. La perception s'étend au-delà des fruits et légumes, bien que, aux plats préparés comme les pâtes, toast à l'avocat, et même des gâteaux et des pâtisseries.

Certains commerçants tentent de renverser cette attente en poussant le concept de « produits laids, " mais acheter des tomates déformées ou des aubergines d'apparence étrange ne résout pas autant de problèmes qu'il le suggère. Cela dit, cela nous aidera tous si nous apprenons à dissocier l'apparence du goût et des avantages. Gardez cela à l'esprit à l'épicerie, au resto, et dans les magasins d'alimentation spécialisés - si vous vous concentrez sur les bonnes choses, cela pourrait même vous faire économiser de l'argent sur la facture.