Le coût de l'épicerie augmente définitivement

Au début de la pandémie, aucun d'entre nous ne savait plus comment acheter des fournitures de base. Le papier toilette a disparu des étagères des magasins, tandis que les produits d'entretien ménager se vendaient en ligne pour des enchères énormes. Comme COVID est devenu une quantité plus connue, nos chaînes d'approvisionnement se sont un peu redressées, mais pas dans tout — et, il s'avère, pas toujours en faveur du consommateur.

Acheter de la nourriture est devenu une proposition beaucoup plus chère qu'avant que nous commencions tous à prendre des distances sociales. CNN rapporte qu'entre février et juin, les prix du bœuf ont augmenté de 20 pour cent, tandis que d'autres viandes, des œufs, et la volaille a connu des augmentations de 10 pour cent ou plus. Même les céréales et les produits frais sont devenus 4 pour cent plus chers. Le danger que les travailleurs de l'agriculture et de la transformation de la viande contractent le coronavirus s'est heurté aux incitations des entreprises à vendre de la nourriture et à maintenir leurs bénéfices, et personne ne semble sortir vainqueur.

D'autres facteurs expliquent pourquoi nous dépensons plus que jamais en épicerie. L'une des raisons psychologiques est liée à la réponse de notre cerveau à la pénurie — tl;lr :« [W]lorsque la pénurie nous frappe, on arrête en fait d'associer le prix à la qualité, et nous achetons à peu près tout ce sur quoi nous pouvons mettre la main."

Ce sont des problèmes systémiques qu'il est difficile de combattre seul, mais il existe des moyens individuels de remettre de l'ordre dans votre budget. Entre allonger vos courses d'épicerie et faire attention à vos revenus tels qu'ils sont, la planification des repas ne doit pas nécessairement inclure la panique quant à votre total à la caisse.